Dan Cong élaboré en Thé Noir

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Le Dan Cong est connu pour être une excellente sorte de Oolong. Mais il y quelques producteurs sortent des "sentiers battus" et qui élaborent le Dan Cong en thé noir.
Nous avons la chance d’être en contact avec  un petit producteur qui élabore une partie de sa récolte en thé noir et qui donne un thé t très agréable à déguster.

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Fiche technique

Origine Feng Huang, Comté de Chao An dans la province du Guangdong
Type de Théier Song Cha
Période de Récolte Mi-avril 2016
Production Annuelle Environ 45 Kg
Méthode de Fabrication Orthodoxe
Type d'Agriculture Conventionnelle

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Dans le Guangdong, il n’y a pas beaucoup de producteurs de Dan Cong qui élaborent  leurs  thés en thé noir. La grande majorité ne produisent que du Oolong.
Nous avons la chance d’être en contact avec un petit producteur, qui garde une partie de sa récolte de thé, pour la transformer en thé noir et ne pas produire que du Oolong.

Le résultat donne un thé noir très agréable à déguster, avec un retour en bouche qui nous rappelle clairement le Dan Cong, tout en ayant les caractéristiques du thé noir.


Ce Dan Cong élaboré en thé noir, est un thé à découvrir. 


Conseils de préparation : 


-          Environ 5 gr. de thé par 100 ml d’eau (proportion de 1:20)

-          Eau à 95°C 

-          Temps d'infusion de 30 à 40 secondes, puis augmenter de 10 à 15 secondes pour la seconde infusion et les infusions suivantes

-          Le thé peut être infusé 3 à 4 fois de suite


Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût


Coût de l'infusion (100 ml)  => 0.30 €

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