Le Zheng Wei Tie Guan Yin partage les mêmes caractéristiques que le Tie que nous proposons, mais en étant quelque peu moins "vert ".
Bien que le procédé d’élaboration soit le même, les changements de textures, d’arômes et de fragrances sont déterminés par la grande différence de temps qu’il y a dans la torréfaction. Notre Tie Guan Yin Zheng Wei a eu sa torréfaction terminée à 10 heures du matin le jour après sa récolte. Tandis que pour nos autres Tie Guan Yin modernes, cette dernière n'a duré que 2 heures.
Préparer son Tie Guan Yin :
- Environ 5 gr. de thé par 100 ml d’eau
- Eau à 95° C (bouillante)
- Un bref rinçage (3-5 sec.)
- Temps d'infusion environ 25 - 30 secondes pour la première infusion
- Le thé peut être infusé 5 à 6 fois de suite
Coût de l'infusion (100 ml) => 0.18 €
Mais il est également tout à fait possible de l'infuser de cette manière
- Environ 2 gr. de thé par 100 ml d’eau
- Eau à 95° C (bouillante)
- Temps d'infusion environ 50 - 55 secondes pour la première infusion (pas de rinçage)
- Le thé peut être infusé 2 à 3 fois de suite
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
