Zheng Wei Tie Guan Yin de printemps
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Voici déjà quelques année que le Zheng Wei Tie Guan Yin est populaire en Chine et maintenant, on commence à le trouver assez fréquemment en occident. Comme les autres Tie Guan Yin, c'est un thé rafraichissant et fleuri.
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Fiche technique
| Origine | Montagne de Tang Di, Comté de Anxi dans la province du Fujian |
| Type de Théier | Ti Kwan Yin |
| Standard de Cueillette | Une feuille unique |
| Grade | 1st Grade |
| Période de Récolte | Mi-avril 2019 |
| Production Annuelle | Environ 120 Kg |
| Méthode de Fabrication | Orthodoxe |
| Type d'Agriculture | Biologique |
| Altitude du jardin | Au dessus de 1000 mètres |
| Style | Très légère oxydation env. 4 - 5 % |
En savoir plus
Le Zheng Wei Tie Guan Yin partage les mêmes caractéristiques que le Tie que nous proposons, mais en étant quelque peu moins "vert ".
Bien que le procédé d’élaboration soit le même, les changements de textures, d’arômes et de fragrances sont déterminés par la grande différence de temps qu’il y a dans la torréfaction. Notre Tie Guan Yin Zheng Wei a eu sa torréfaction terminée à 10 heures du matin le jour après sa récolte. Tandis que pour nos autres Tie Guan Yin modernes, cette dernière n'a duré que 2 heures.
Préparer son Tie Guan Yin :
- Environ 5 gr. de thé par 100 ml d’eau
- Eau à 95° C (bouillante)
- Un bref rinçage (3-5 sec.)
- Temps d'infusion environ 25 - 30 secondes pour la première infusion
- Le thé peut être infusé 5 à 6 fois de suite
Coût de l'infusion (100 ml) => 0.18 €
Mais il est également tout à fait possible de l'infuser de cette manière
- Environ 2 gr. de thé par 100 ml d’eau
- Eau à 95° C (bouillante)
- Temps d'infusion environ 50 - 55 secondes pour la première infusion (pas de rinçage)
- Le thé peut être infusé 2 à 3 fois de suite
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
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Zheng Wei Tie Guan Yin de printemps
(22
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