Zheng Wei Tie Guan Yin de printemps

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Voici déjà quelques année que le Zheng Wei Tie Guan Yin est populaire en Chine et maintenant, on commence à le trouver assez fréquemment en occident. Comme les autres Tie Guan Yin, c'est un thé rafraichissant et fleuri.

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22,00 €

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Fiche technique

Origine Montagne de Tang Di, Comté de Anxi dans la province du Fujian
Type de Théier Ti Kwan Yin
Standard de Cueillette Une feuille unique
Grade 1st Grade
Période de Récolte Mi-avril 2018
Production Annuelle Environ 120 Kg
Méthode de Fabrication Orthodoxe
Type d'Agriculture Biologique
Altitude du jardin Au dessus de 1000 mètres
Style Très légère oxydation env. 4 - 5 %

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Le Zheng Wei Tie Guan Yin partage les mêmes caractéristiques que le Tie  que nous proposons, mais en étant quelque peu moins "vert ".

Bien que le procédé d’élaboration soit le même, les changements de textures, d’arômes et de fragrances sont déterminés par la grande différence de temps qu’il y a dans la torréfaction. Notre Tie Guan Yin Zheng Wei a eu sa torréfaction terminée à 10 heures du matin le jour après sa récolte. Tandis que pour nos autres Tie Guan Yin modernes, cette dernière n'a duré que 2 heures. 

 



Préparer son Tie Guan Yin : 


-          Environ 5 gr. de thé par 100 ml d’eau

-          Eau à 95° C (bouillante)

-          Un bref rinçage (2-3 sec.)

-          Temps d'infusion environ 30 - 35 secondes pour la première infusion

-          Le thé peut être infusé 4 à 5 fois de suite


Coût de l'infusion (100 ml)  => 0.22 €



Mais il est également tout à fait possible de l'infuser de cette manière


-          Environ 2 gr. de thé par 100 ml d’eau

-          Eau à 95° C (bouillante)

-          Temps d'infusion environ 50 - 55 secondes pour la première infusion (pas de rinçage)

-          Le thé peut être infusé 2 à 3 fois de suite



Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût

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OolongAnxi Oolong
 
Zheng Wei Tie Guan Yin de printemps

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Zheng Wei Tie Guan Yin de printemps (22 EUR)

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