Tie Guan Yin de Printemps Torréfié au Charbon de Bois

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Pour compléter notre collection de Tie Guan Yin, en voici un qui a été torréfié au charbon de bois.

Comme nos autres Tie Guan Yin, celui-ci est également du printemps. Cette sorte de Wulong est très apprécie pour la complexité de ses arômes, ainsi que ses fragrances.

Grâce à sa torréfaction lente ce Tie Guan Yin a développé une très belle longueur en bouche.

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Fiche technique

Origine Montagne de Tang Di, Comté de Anxi dans la province du Fujian
Type de Théier Ti Kwan Yin
Grade AA
Standard de Cueillette Une feuille unique
Période de Récolte Mi-avril 2018
Production Annuelle Environ 200 Kg
Méthode de Fabrication Orthodoxe
Type d'Agriculture Biologique
Altitude du jardin Au dessus de 1200 mètres
Style Torréfaction légère/moyenne au charbon de bois

En savoir plus

Ce Tie Guan Yin est également issu des cultivars Tieguanyin. Ces théiers sont âgés entre 2 et 5 ans. Car contrairement à certains autres Wulongs (Wuyi et Dan Cong), le Tieguanyin produit des feuilles de meilleure qualité et plus aromatiques, lorsque ce théier est jeune. Le jardin se trouve à plus 1200 mètres d'altitude.


Ce Tie Guan Yin torréfié au charbon de bois, est de style "plus" traditionnel que nos autres Tie Guan Yin. De ce fait, il est plus oxydé et a eu une torréfaction au charbon de bois (et non à l'électricité comme cela arrive fréquemment). Ces deux étapes, ont permis au Tie Guan Yin de développer  des arômes complexes, une liqueur plus "épaisse", ainsi qu'une longueur en bouche nettement plus longue. 



Préparer son Tie Guan Yin : 


Il existe différentes méthodes pour préparer son Tie Guan Yin (Petit Gaiwan utilise la première parmi d'autres):


-          Environ 2 gr. de thé par 100 ml d’eau

-          Eau à 95° C (bouillante)

-          Un bref rinçage (2-3 secondes)

-          Temps d'infusion environ 25 - 30 secondes pour la première infusion 

-          Le thé peut être infusé 3 à 4 fois de suite


Coût de l'infusion (100 ml)  => 0.12 €


                                                               Ou


-          Recouvrir le fond du gaiwan avec le Tie Guan Yin, (il est également possible d'ajouter une plus grande quantité de thé)

-          Eau à 95° C (bouillante)

-          Un bref rinçage (2-3 secondes)

-          Temps d'infusion environ 25 - 30 secondes pour la première infusion 

-          Suivant la quantité de thé utilisée, les infusions peuvent être nombreuses, plus de 7 (ne pas oublier d'augmenter à chaque fois le temps d'infusion)


Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût

Avis (4)

OolongAnxi Oolong
 
Tie Guan Yin de Printemps Torréfié au Charbon de Bois

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Ce client a acheté 12 produit(s).
Oolong magiques...
Bonjour à tous, j'ai récemment acheter 4 oolongs different pour une dégustation ayant pour objectif de faire découvrir le thé oolong à des novices.
Je tiens à dire que c'est ici ma première commande.
Que dire si ce n'est que les thés présentés sont d'excellentes qualités, avec chacun leurs spécificités.
Le tie guan yin est floral, suave et dégage une douceur en bouche
le tie guan yin torréfié rappel les noisettes grillées dans une liqueur délicates
le dan cong ya shi xiang n'a des fiantes de canard que le nom, car c'est sans conteste une jolie découverte, une force tranquille...
et enfin le bei dou nous a surpris par sa générosité avec pas moins de 5 infusions toutes différentes , et une torréfaction maitrisée à souhait.
enfin que dire de plus petit gaiwan n'a de petit que le nom.....
un grand nom du thé que je conseille vivement.
A très vite pour la sélection et la dégustation du mois de juin : les pu'er
Ps : le gaiwan offert magnifique merci encore...
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 5/5
Ce client a acheté 7 produit(s).
Merveilleux !
J'ai trouvé ce thé excellent. Raffiné, il dégage de subtiles fragrances et notes fleuries (ça m'évoquait des chèvrefeuilles, en plus doux), un goût rond mais léger. Un régal !
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 5/5
Ce client a acheté 7 produit(s).
Première commande, très satisfaisante
Ma commande est arrivée rapidement, très bien emballée, et après dégustation d'un premier thé je suis déjà très heureux. Le bouquet d'odeur seul indique une qualité supérieure, et la dégustation révèle une saveur subtile et agréable.
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 5/5
Ce client a acheté 18 produit(s).
excellent !
cette commande correspond complètement à mon attente !
le parfum, les saveurs subtiles de chacun de ces thés m'enchantent et me donne le plaisir de voyager vers wuyi shan que nous apprécions énormément avec mon mari !
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Tie Guan Yin de Printemps Torréfié au Charbon de Bois (25 EUR) 5/54 notes - 4 avis

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