Aiguilles d'Argent bio de Fuding

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Le thé blanc Aiguilles d'Argent (Silver Needle ou Bai Hao Yin Zhen) est composé uniquement de bourgeons recouverts d'un petit duvet blanc-argenté. Les bourgeons sont complètement développés mais non éclos. Un superbe thé aux arômes subtils et délicats.

Ces Aiguilles d'Argent proviennent de jardins situés dans le comté de Fuding. Ce thé blanc a été récolté durant la dernière semaine de mars 2017. 

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Fiche technique

Origine Comté de Fuding dans la province du Fujian
Type de Théier Fuding Da Bai (big white)
Standard de Cueillette Un bourgeon
Grade Grade A "Selected"
Période de Récolte Fin mars 2017
Production Annuelle Environ 380 Kg
Méthode de Fabrication Orthodoxe
Type d'Agriculture Biologique

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Nouveau pour cette récolte 2017


Avec notre producteur nous avons choisi un silver needle de grade A mais avec l'appellation "selected". Bien que cette appellation "selected" ne soit pas officielle, cela signifie qu'une fois après avoir été trier et classifié dans la catégorie A, le producteur a effectué un tri supplémentaire. Il est à noter que ces étapes de tris se font manuellement.

Les aiguilles d'argent que nous proposions étaient déjà de très belle qualité, avec cette nouvelle récolte, nous passons à un cran au-dessus, tout en gardant des prix très attractifs pour cette grande qualité de thé blanc.


En français, ce thé est également appelé Aiguilles d'Argent, c'est certainement le thé blanc le plus recherché du Fujian. Composé uniquement de bourgeons, le Silver Needle ou Bai Hao Yin Zhen est très différent des autres thés blancs.

Seuls les bourgeons complètement développés mais non éclos et non endommagés sont récoltés. Ils sont recouverts d'un petit duvet argenté, d'où le nom Silver Needle (Aiguille d'Argent).

 Le thé blanc Aiguilles d'Argent donne une liqueur d'une belle douceur avec des arômes fleuris, subtils et très délicats.


Conseils de préparation : 


-          Environ 2 à 4 gr. de thé par 150 ml d’eau

-          Eau à 75°C

-          Temps d'infusion 1 à 5 minutes (même si le thé a infusé trop longtemps, il ne deviendra pas amer)

-          Le thé peut être infusé 3 fois de suite


Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût


Coût de l'infusion (150 ml)  => 0.55 €



Préparation Spéciale pour l'Eté
Environ 5 gr. de thé pour 200 ml d'eau. Laisser infuser le thé dans l'eau froide durant plus de 30 minutes. Le goût du thé sera complètement naturel et quelque peu différent de la préparation "normale". Pour la seconde infusion, le temps peu être augmenté facilement jusqu'à une heure.

Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût

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Thé blanc
 
Aiguilles d'Argent bio de Fuding

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Très raffiné
les bourgeons semblent un peu moins duveteux que d'autres Aiguilles d'argent. La liqueur est magnifique, d'une limpidité parfaite. Dès la première dégustation, il se révèle raffiné, frais, extrêmement subtil: toutes les caractéristiques d'un grand thé blanc!
Et comme toujours, envoi rapide et soigné.
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Aiguilles d'Argent bio de Fuding (41 EUR) 5/52 notes - 2 avis

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