Galette de Bai Mu Dan 2011

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Notre producteur de thé blanc de Zheng He possède aussi quelques jardins de thé à Fuding.

De ces derniers, il produit des galettes de thé blanc que nous proposons, dont cette galette de Bai Mu Dan.


Comme le mentionne un dicton populaire concernant le thé blanc, "un thé âgé d’une année c’est du thé blanc, un thé âgé de trois ans est un remède et un thé âgé de sept ans est un trésor".

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Fiche technique

Origine Panxi, Comté de Fuding, Province du Fujian
Type de Théier Fuding Da Bai (big white)
Standard de Cueillette Un bourgeon et une ou deux feuilles
Période de Récolte 26 avril 2011
Production Annuelle 112 galettes
Poids de la Galette 350 gr. environ
Méthode de Fabrication Traditionnelle du thé blanc, puis compression artisanale avec presse hydraulique (compression plus compacte)

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Les galettes de thé blanc Bai Mu Dan, ont déjà quelques années et de ce fait, le thé à déjà bien évolué par rapport à un thé blanc Bai Mu Dan qui n’est pas âgé. Ce thé blanc provenant de Fuding a été entièrement élaboré et stocké à Zheng He, chez notre producteur. 


Les bourgeons ainsi que les feuilles ont été récoltés et élaborés en thé blanc en 2011, puis les galettes ont été produites en 2013. Contrairement aux autres galettes que nous proposons, celles-ci ont été compressées sous presse hydraulique et de ce fait, sont nettement plus compactes.

Durant toutes ces années, les galettes de thé blanc Bai Mu Dan ont été très bien stockées à Zheng He, dans un local dédié à cet effet chez notre producteur.


Ce Bai Mu Dan dégage une belle douceur et une belle pureté avec des notes de jujubes, la liqueur est douce et moelleuse et n'est absolument pas amère ni astringente.

Ce thé, comme les autres thés blancs, est très facile à préparer et ne pourra être que très difficilement trop infusé, il n’est pas nécessaire de le rincer avant de commencer les infusions.


Conseils de préparation:


-          Environ 5 à 7 gr. de thé par 100 ou 150 ml d’eau

-          Eau à 90°-95°C - Suivant les goûts et préférences de chacun, ce Bai Mu Dan peut également être infusé avec une eau à 80°C, dans ce cas il suffit d'ajuster le temps d'infusion

-          Temps d’infusion d'une à plusieurs minutes

-          Ce Bai Mu Dan supporte plusieurs infusions


Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût


Coût de l'infusion (150 ml)  => dépend du mode d'infusion

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Thé blanc
 
Galette de Bai Mu Dan 2011

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Galette de Bai Mu Dan 2011 (66 EUR)

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