Galette de Bai Mu Dan 2015
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Possédant des jardins de thé à Zheng He et à Fuding, cette galette de thé blanc Bai Mu Dan provient de Fuding.
Comme le mentionne un dicton populaire concernant le thé blanc, "un thé âgé d’une année c’est du thé blanc, un thé âgé de trois ans est un remède et un thé âgé de sept ans est un trésor".
Ce Bai Mu Dan dégage une belle douceur, ainsi que des notes quelques peu fruitées.
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Fiche technique
| Origine | Panxi, Comté de Fuding, Province du Fujian |
| Type de Théier | Fuding Da Bai (big white) |
| Standard de Cueillette | Un bourgeon et une ou deux feuilles |
| Période de Récolte | 25 juillet 2015 |
| Production Annuelle | 126 galettes |
| Poids de la Galette | 350 gr. environ |
| Méthode de Fabrication | Traditionnelle du thé blanc, puis compression artisanale avec moule en pierre |
En savoir plus
Les galettes de thé blanc Bai Mu Dan, ont déjà quelques années et de ce fait, le thé à déjà bien évolué par rapport à un thé blanc Bai Mu Dan qui n’est pas âgé. Ce thé blanc provenant de différents jardins à Zheng He a été entièrement élaboré et stocké à Zheng He, chez notre producteur.
Les bourgeons ainsi que les feuilles ont été récoltés et élaborés en thé blanc en 2015, puis les galettes ont été produites en 2018.
Depuis leur production, les galettes de thé blanc Bai Mu Dan sont très bien stockées chez notre producteur à Zheng He, dans un local spécialement dédié aux galettes de thé ainsi qu'au thé blanc qui sera transformé en galettes.
Ce Bai Mu Dan dégage une belle douceur et une belle pureté avec des notes quelques peu fruitées, la liqueur est douce et moelleuse et n'est absolument pas amère ni astringente.
Ce thé, comme les autres thés blancs, est très facile à préparer et ne pourra être que très difficilement trop infusé, il n’est pas nécessaire de le rincer avant de commencer les infusions.
Conseils de préparation:
- Environ 5 à 7 gr. de thé par 100 ou 150 ml d’eau
- Eau à 90°-95°C - Suivant les goûts et préférences de chacun, ce Bai Mu Dan peut également être infusé avec une eau à 80°C, dans ce cas il suffit d'ajuster le temps d'infusion
- Temps d’infusion d'une à plusieurs minutes
- Ce Bai Mu Dan supporte plusieurs infusions
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
Coût de l'infusion (150 ml) => dépend du mode d'infusion
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(61
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