Jun Shan Yin Zhen

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Le Jun Shan Yin Zhen fait certainement partie des thés de Chine les plus chers mais également parmi les plus rares.Le Jun Shan Yin Zhen est également le seul thé jaune à être sur liste des dix meilleurs thés de Chine.

Jun Shan est une île qui se trouve sur le lac Dong Ting dans le Hunan. Ce lac est également le 2ème plus grand lac de Chine.

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Fiche technique

Origine Ile de Jun Shan, province du Hunan
Type de Théier Cultivar Qun Ti Zhong (de la variété locale)
Grade 1st Grade
Standard de Cueillette Bourgeon unique prêt à se développer en feuille (et/ou) une petite feuille unique
Période de Récolte 04 avril 2024 (thé pré-Qing Ming)
Production Annuelle Environ 120 Kg
Méthode de Fabrication Traditionnelle du thé jaune
Type d'Agriculture Biologique

En savoir plus

Comme beaucoup de thés rares et très recherchés, le Jun Shan Yin Zhen n’échappe pas à la triste règle d’être soit copié, soit d’avoir un thé qui vient des bords du lac de Dong Ting et qui a été élaboré en thé jaune ou en thé vert et qui est ensuite vendu pour du Jun Shan Yin Zhen.

Il est à noter que la production totale de véritable Jun Shan Yin Zhen est infime et que la majorité de Jun Shan Yin Zhen que l’on trouve, ne provient pas du cultivar originel, mais du Da Bai Hao, qui a été "importé" du Fujian et qui pousse dans les jardins situés sur les rives du lac, et non pas sur l’île de Jun Shan.

En revanche, le véritable Jun Shan Yin Zhen qui vient de l’île de Jun Shan n’a rien à voir avec les copies ou les imitations que l’on trouve sur le marché et qui sont vendues pour du Jun Shan Yin Zhen.

Voici les principaux facteurs qui donnent au Jun Shan Yin Zhen de Jun Shan toutes caractéristiques qui le différencie :

-          Le climat de Jun Shan est quelque peu différent des rives du lac. Il y a sur l’île une humidité ambiante avec beaucoup de brume ainsi que d’épais brouillards

-          Le sol de l’île est particulièrement fertile et riche en minéraux

-          Le Jun Shan Yin Zhen produit sur l’île est issu du cultivar Qun Ti Zhong qui est originel de l’île, et non pas d’un autre d’un autre cultivar

-          Les théiers poussent de manière naturelle, sans produits phytosanitaires

Depuis la récolte jusqu’à l’élaboration du thé, le processus est long et demande beaucoup de minutie.  Que ce soit pour la récolte des bourgeons dont les critères de qualité à respecter sont très strictes et  très précis, ou l’oxydation très minutieuse qui dure plus ou moins 72 heures voire nettement plus, suivant les conditions météorologiques, la rapidité de l’oxydation.

Le résultat de tout ce travail laborieux et minutieux, donnera un thé très délicat et d’une grande finesse et assez fleuri.


Le véritable Jun Shan Yin Zhen est un superbe thé qu'il ne faut pas manquer à découvrir !


Conseils de préparation : 


-          Environ 2 gr. de thé par 100 ml d’eau

-          Eau à 80° à 85°C

-          Temps d'infusion 1 à 2 minutes

-          Le thé peut être infusé 2 à 3 fois de suite (ne pas oublier d'augmenter le temps d'infusions)


Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût


Coût de l'infusion (100 ml)  => 0.32 €

Avis (8)

Thé jaune
 
Jun Shan Yin Zhen

Jun Shan Yin Zhen

Le Jun Shan Yin Zhen fait certainement partie des thés de Chine les plus chers mais également parmi les plus rares. Le Jun Shan Yin Zhen est...

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Ce client a acheté 15 produit(s).
Livraison OK
La livraison s'est bien passée. Le thé est très bien emballé pour une longue conservation avec des sachets de qualité. Et les petits cadeaux font découvrir d'autres horizons, avec délice :-)
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Ce client a acheté 33 produit(s).
Excellent
Je suis ravie d'avoir découvert ce site qui propose une gamme complète et de grande qualité.
J'ai acheté le Huoshan Huang Ya car j'en prenais d'habitude chez Mariage Frère et au palais des thés. Celui ci est moins cher et la qualité est égale voire supérieure. J'ai également apprécié les autres thés (un Yin Zhen et un Bai mu Dan). J'ai reçu quelques échantillons qui m'ont permis de découvrir de nouveaux thés que je n'aurais probablement pas pensé à acheter sinon.
J'ai beaucoup aimé la cohérence du site qui ne propose que des grands crus de qualité. Aucun thé parfumé et ça c'est un gage de qualité.
Je suis très contente, je vais le recommander à des proches.
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Cet avis a été posté pour Jun Shan Yin Zhen
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Ce client a acheté 67 produit(s).
Excellent
La seule boutique où je trouve des thés aussi bon qu'en Chine.
Il sont de grande qualité et très bien conservés.
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Cet avis a été posté pour Jun Shan Yin Zhen
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Ce client a acheté 65 produit(s).
trés satisfaite
comme d hab trés satisfaite
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Cet avis a été posté pour Jun Shan Yin Zhen
 5/5
Ce client a acheté 101 produit(s).
Mi Lan Xiang Dan Cong
J'ai été pris de surprises en dégustant ce dan cong. Amateur de parfum de fleur, ça sera le bouquet pour vous :)
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Cet avis a été posté pour Jun Shan Yin Zhen
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Ce client a acheté 22 produit(s).
the jaune remarquable
commande reçue dans un temps très rapide et en parfait état ; produits de très grande qualité introuvables dans les boutiques classiques ! Ravie de vous avoir trouvé car le Thé Jun Shan Yin Zhen est vraiment sublime et reste en bouche comme un bon vin ! Merci !
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Ce client a acheté 65 produit(s).
trés satisfaite
des thés trés différents; livraison parfaite
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Cet avis a été posté pour Jun Shan Yin Zhen
 3/5
Ce client a acheté 85 produit(s).
Magnifique
Thé exceptionnel : liqueur un peu sirupeuse au subtil parfum d'abricot, en un mot : pour les très grandes occasions et connaisseurs
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Cet avis a été posté pour Jun Shan Yin Zhen



Jun Shan Yin Zhen (24 EUR) 4/58 notes - 8 avis

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