Ai Jiao
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Le Ai Jiao est un autre Wulong de Wuyi. Ce thé est un peu plus torréfié que nos autres Wulong de Wuyi. Mais ayant déjà reposé durant une année, le feu de la torréfaction a bien diminué et le thé est maintenant prêt à être déguster.
Ce Wulong dégage une belle douceur et est également très moelleux.
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Fiche technique
| Origine | Terroir délimité de Zheng Yan, Wuyi, province du Fujian |
| Type de Théier | Cultivar Ai Jiao |
| Grade | Premium |
| Standard de Cueillette | Une feuille unique |
| Période de Récolte | 25 avril 2018 |
| Production Annuelle | Environ 80 Kg |
| Méthode de Fabrication | Orthodoxe Wulong de Wuyi |
| Type d'Agriculture | Biologique |
| Style | Torréfaction moyenne au charbon de bois |
| Oxydation | 60 à 70 % |
| Torréfaction | Moyenne au charbon de bois |
En savoir plus
Le Ai Jiao est un petit théier originaire de Jian Ou et qui se trouve également principalement dans cette région. Jian Ou, n’est pas très éloigné des monts de Wuyi, une petite centaine de kilomètres sépare ces deux régions. Maintenant, ce théier est également cultivé à Wuyi.
A la différence des autres théiers, les feuilles de celui-ci sont un peu plus petites et de forme également plus ronde.
Ce thé a été élaboré et torréfié en 2015, après une année de repos, le "feu" de la torréfaction a bien diminué et maintenant, le thé est prêt à être consommé et à dévoiler sa complexité.
Conseils de préparation :
- Environ 5 gr. de thé pour 100 ml d’eau
- Eau à 95°C (bouillante)
- Temps d’infusion environ 20 secondes la première infusion, puis augmenter le temps pour les suivantes
- Le thé peut être infusé 6 fois de suite
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
Coût de l'infusion (100 ml) => 0.38 €
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