Les thés sont tous d'excellente qualité. La diversité des variétés et des terroirs disponibles (très justement complétée par les échantillons offerts) permet de s'initier et d'apprécier les différences. Le service est impeccable.
Cet avis a été posté pour Ai Jiao
Ai Jiao
Nouveau
Le Ai Jiao est un autre Wulong de Wuyi que nous proposons.
Ce thé est de torréfaction moyenne. Mais ayant déjà reposé durant une année, le feu de la torréfaction a bien diminué et le thé est maintenant prêt à être déguster.
Ce Wulong dégage une belle douceur et est également très moelleux.
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Fiche technique
| Origine | Terroir délimité de Zheng Yan, Wuyi, province du Fujian |
| Type de Théier | Cultivar Ai Jiao |
| Standard de Cueillette | Une feuille unique |
| Grade | Premium |
| Période de Récolte | 03 mai 2020 |
| Production Annuelle | Environ 80 Kg |
| Méthode de Fabrication | Orthodoxe Wulong de Wuyi |
| Type d'Agriculture | Biologique |
| Oxydation | 60 à 70 % |
| Torréfaction | Moyenne au charbon de bois |
En savoir plus
Le Ai Jiao est un petit théier qui atteint une taille maximale de 1.20 mètres et qui est originaire de Jian Ou, qui se trouve également dans la province du Fujian à environ 150 km des monts de Wuyi.
Durant la dynastie Song, le comté de Jian Ou était connu pour ses jardins impériaux de thé et le Wulong Ai Jiao était envoyé comme tribut à l’Empereur.
Bien que le théier Ai Jiao ait une histoire millénaire, ce théier est tombé dans l’oubli et n’a été redécouvert que durant le mois de mai 1987, lors d’une visite d’un vieux site de jardin impérial. Puis en 1990, des cultivars Ai Jiao ont été plantés dans des jardins de thé des monts de Wuyi.
Maintenant, on trouve également des cultivars Ai Jiao dans le sud du Fujian, ainsi qu’à Chaozhou, où il est élaboré en Dan Cong.
Conseils de préparation :
- Environ 5 gr. de thé pour 100 ml d’eau
- Eau à 95°C (bouillante)
- Temps d’infusion environ 20 secondes la première infusion, puis augmenter le temps pour les suivantes
- Le thé peut être infusé 6 fois de suite
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
Coût de l'infusion (100 ml) => 0.38 €
Avis (1)
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5/5
17/03/2021
Jerome M.
Ce client a acheté 25 produit(s).
Ai Jiao
(22.5
EUR)
5/5
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