Ya Shi Xiang Dan Cong (provenant d'un arbre unique)

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Ce Ya Shi Xiang Dan Cong provient d'un seul et unique arbre, avis aux amateurs!...

Le Ya Shi Xiang est un excellent Dan Cong au nom unique et surprenant! Si on le traduit en français, cela ne donne pas envie de boire cet excellent Dan Cong! Sa traduction signifie tout simplement m…e de canard.

Ce qui laisse facilement deviner que derrière ce nom ce cache une histoire…

 

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Fiche technique

Origine Village de Li Zai Ping, Wudong Shan, Comté de Chao'an, Chaozhou, Guangdong
Type de Théier Cultivar Shui Xian (var. Ya Shi)
Standard de Cueillette Une feuille unique
Période de Récolte 20 avril 2018
Production Annuelle Environ 5 Kg
Méthode de Fabrication Orthodoxe
Type d'Agriculture Biologique
Altitude du jardin Environ 1200 mètres
Torréfaction Moyenne au charbon de bois

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Même lorsque l'on travaille avec des petits producteurs, il n'est pas toujours évident de pouvoir se procurer du Dan Cong provenant d'un seul et unique arbre. Car pour le producteur, créer un Dan Cong d'arbre unique, n'est pas très rentable et demande beaucoup plus de travail et d'attention. 


Tout d'abord, il faut que l'arbre soit déjà de bonne taille, afin qu'il y ait assez de feuilles a récolter. Ensuite, au moment de la cueillette, il faut donner des instructions claires et précises aux cueilleuses, afin qu'elles ne mélangent pas les feuilles de plusieurs arbres, mais il faut également surveiller leur travail et qu'elles ne passent pas d'un arbre à l'autre. 


Lors de l'élaboration, le travail doit être très minutieux, car depuis le flétrissage, jusqu'au dernier tri, il faut s'assurer que les feuilles ne sont pas mélangées avec d'autres feuilles. Lorsque que producteur élabore un Dan Cong d'arbre unique avec une demi-douzaine d'arbres, la charge de travail devient assez conséquente mais également très chronophage, car il faudra à chaque fois répéter toutes les étapes de fabrication juste pour quelque kilos de thé.

Grâce à la passion du producteur / teamaster, tout ce travail donne un thé absolument unique et de ce fait, le Dan Cong provenant d'un seul arbre est très recherché par les amateurs chinois qui ont le pouvoir d'achat pour s'offrir cette sorte de thé, que se soit pour leur consommation ou pour l'offrir en cadeau.


Comme bien souvent, lorsqu’il y a une histoire, ou des histoires qui se cachent derrière un thé de Chine, il est toujours difficile de savoir laquelle ou lesquelles sont véridiques !


Concernant le Ya Shi Xiang Dan Cong, une histoire raconte que le premier théier Shui Xian (var. Ya Shi) se trouvait à l’endroit ou les villageois allaient jeter les déjections des canards. Pour la seconde histoire,  étant donné que la couleur de la terre ou poussent ces théiers est d’une couleur différente des autres endroits, les villageois ont fait courir le bruit que la terre a prit cette couleur jaune brune à cause des grandes quantités de déjections de canards.


Quel que soit l’histoire que l’on préfère, cela n’empêche pas le Ya Shi Xiang Dan Cong d’être également un excellent Dan Cong, d’une grande finesse, aux fragrances fleuries et douces.

 

 


Conseils de préparation (gaiwan ou Chao Zhou pas de Yixing)


-          Environ 5 à 8 gr. de thé pour 100 à 140 ml d’eau

-          Eau à 95°C (bouillante)

-          Temps d’infusion de 20 à 25 secondes la première infusion, puis augmenter le temps pour les suivantes

-          Le thé peut être infusé au minimum  5 à 6 fois de suite


Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût

 


Coût de l'infusion (100 ml)  => 0.39 €

Avis (2)

OolongDan Cong Wulong
 
Ya Shi Xiang Dan Cong (provenant d'un arbre unique)

Ya Shi Xiang Dan Cong (provenant d'un arbre unique)

Ce Ya Shi Xiang Dan Cong provient d'un seul et unique arbre, avis aux amateurs!... Le Ya Shi Xiang est un excellent Dan Cong au nom unique...

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Ce client a acheté 12 produit(s).
Oolong magiques...
Bonjour à tous, j'ai récemment acheter 4 oolongs different pour une dégustation ayant pour objectif de faire découvrir le thé oolong à des novices.
Je tiens à dire que c'est ici ma première commande.
Que dire si ce n'est que les thés présentés sont d'excellentes qualités, avec chacun leurs spécificités.
Le tie guan yin est floral, suave et dégage une douceur en bouche
le tie guan yin torréfié rappel les noisettes grillées dans une liqueur délicates
le dan cong ya shi xiang n'a des fiantes de canard que le nom, car c'est sans conteste une jolie découverte, une force tranquille...
et enfin le bei dou nous a surpris par sa générosité avec pas moins de 5 infusions toutes différentes , et une torréfaction maitrisée à souhait.
enfin que dire de plus petit gaiwan n'a de petit que le nom.....
un grand nom du thé que je conseille vivement.
A très vite pour la sélection et la dégustation du mois de juin : les pu'er
Ps : le gaiwan offert magnifique merci encore...
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Cet avis a été posté pour Ya Shi Xiang Dan Cong (provenant d'un arbre unique)
 5/5
Ce client a acheté 4 produit(s).
très satisfait
Je n'ai pas encore goûté tous les thés reçus, mais je peux déjà dire que l'envoi fut rapide et soigné (les thés étaient bien protégés dans le colis).
Les thés que j'ai goûtés sont de grande qualité et endurants.
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Ya Shi Xiang Dan Cong (provenant d'un arbre unique) (19.5 EUR) 5/52 notes - 2 avis

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