Mi Lan Xiang Dan Cong (vieux arbres)

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Le Dan Cong Mi Lan Xiang ou Honey Orchid est un grand classique parmi toute la variété des Dan Cong.

En revanche, le thé que nous vous proposons est bien différent des Mi Lan Xiang que l'on trouve un peu partout, il provient de théiers âgés d'environ une centaine d'années.

Ce Mi Lan Xiang Dan Cong, est un wulong qui se gardera facilement quelques années et qui continuera à développer ses arômes.

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Fiche technique

Origine Village de Li Zai Ping, Wudong Shan, Comté de Chao'an, Chaozhou, Guangdong
Type de Théier Cultivar Shui Xian (var. Mi Lan Xiang) âgés d'environ 100 ans
Age des Théiers Théiers âgés d'environ 100 ans
Standard de Cueillette Une feuille unique
Période de Récolte 01 avril 2023 (thé pré-Qing Ming)
Production Annuelle 10 Kg
Méthode de Fabrication Orthodoxe
Type d'Agriculture Biologique
Altitude du jardin Environ 1200 mètres
Torréfaction Moyenne au charbon de bois de litchi

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Le Mi Xiang Lan Dan Cong que nous vous proposons, provient uniquement de quatre arbres âgés d'un peu plus de cent ans, qui se trouvent côte à côte dans un même jardin près du village de Li zai Ping. 

Notre producteur prend un très grand soin de ses arbres et ne les surexploite pas, (il ne fait qu'une récolte par année), mais les théiers sont âgés et leur rendement en feuilles est très faible. 

De ce fait, pour des raisons économique, il n'a pas pu créer un Mi Lan Xiang Dan Cong d'arbre unique et de surcroît âgé. (Il y a quelques années, il l'avait fait pour un collectionneur chinois, qui lui avait commandé toute la production des quatre théiers).


Comme nombre de thés chinois, le Phoenix Dan Cong a une longue histoire. Depuis la dynastie Ming (1368 à 1644) différents Dan Cong ont été envoyés comme tribut à l'empereur.

La montagne du Phoenix est connue pour sa grande variété de cultivars que l'on peut y trouver (environ 80). Chacun de ces différents cultivars produit un thé avec un goût distinct.


Les feuilles fraîches ont été superbement bien travaillées et une fois encore, le teamaster qui produit nos Dan Cong montre tout son savoir-faire et sa maîtrise pour transformer les feuilles de thé en un wulong Mi Lan Xiang Dan Cong.


Une fois infusées, on peut très facilement observer que les feuilles sont oxydées à 30% et les parties non oxydées sont encore bien vertes.


Ce Dan Cong Mi Lan Xiang saura aussi vous pardonnez si vous l'infusez plus que nécessaire, car sa liqueur deviendra certes corsée, mais pas amère. Ce thé dégage une belle douceur aux arômes mielleux et quelque peu épicés.

 


Conseils de préparation (gaiwan ou Chao Zhou pas de Yixing)


-          Environ 5 à 8 gr. de thé pour 100 à 140 ml d’eau

-          Eau à 95°C (bouillante)

-          Temps d’infusion de 30 à 45 secondes la première infusion, puis augmenter le temps pour les suivantes

-          Le thé peut être infusé au minimum  6 à 7 fois de suite


Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût

 

 


Coût de l'infusion (100 ml)  => 0.44 €

Avis (8)

OolongDan Cong Wulong
 
Mi Lan Xiang Dan Cong (vieux arbres)

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Toujours satisfait des thé de petit gaiwan
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Ce client a acheté 101 produit(s).
Mi Lan Xiang Dan Cong
J'ai été pris de surprises en dégustant ce dan cong. Amateur de parfum de fleur, ça sera le bouquet pour vous :)
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Ce client a acheté 26 produit(s).
Un coup de cœur !
Voici un thé que j'ai découvert il y a quelques mois grâce aux échantillons offerts généreusement lors d'une précédente commande. Quel plaisir de le retrouver ! J'apprécie particulièrement ses notes très fruitées, qui persistent infusion après infusion.
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 5/5
Ce client a acheté 33 produit(s).
Toujours très satisfait
Livraison toujours rapide, bien emballée et chaque fois d'excellentes découvertes. Qui plus est, la date de récolte est chaque fois honnêtement renseignée, là où de nombreux sites peuvent proposer des thés plus fragiles qui auraient déjà été récoltés il y a un voire deux ans !
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 5/5
Ce client a acheté 65 produit(s).
trés bien
trés bien
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 5/5
Ce client a acheté 33 produit(s).
Force tranquille
Ce thé est doté d'un caractère fort mais sans jamais se montrer brusque. L'attaque est boisée, mais rapidement des parfums d'orchidée (plus légers qu'un Tie Guan Yin) et de mangue/papaye viennent flatter le palais. Les nombreuses infusions permises s'enchaînent agréablement, le goût évoluant au fur et à mesure.
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 4/5
Ce client a acheté 4 produit(s).
Un très bon dan cong
Parfums très volatils sur le couvercle du gaiwan : fruits exotiques et fleurs exubérantes. En bouche, des fruits exotiques, peut-être une touche d'agrumes, mais c'est un peu en retrait par rapport au nez. La torréfaction est sans doute trop prononcée. Cependant, c'est un très bon dan cong
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 5/5
Ce client a acheté 4 produit(s).
très satisfait
Je n'ai pas encore goûté tous les thés reçus, mais je peux déjà dire que l'envoi fut rapide et soigné (les thés étaient bien protégés dans le colis).
Les thés que j'ai goûtés sont de grande qualité et endurants.
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Mi Lan Xiang Dan Cong (vieux arbres) (26.5 EUR) 4/58 notes - 8 avis

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