Une grande surprise, quel cadeau
J'ai reçu un échantillon 14 grammes de ce thé. C'est le premier fois que je déguste ce thé. Mais quel thé, je l'ai infusé dans un Gaiwan en verre, j'ai mis 3.5 grammes/ 100 ml, température 85°C, la première infusion. La première infusion me rappelle presque un Kabusecha japonais! J'ai reçu un coup d'Umami. Puis ce sont les notes végétales qui dominent: celles d'épinard et de courgette cuites, d'artichaut, et d'haricot vert! Cette note d'haricot grillée qui se révèle à la fin n'est pas sans rappeler le LongJing. L'effet du "Hui Gan" (le processus qui consiste à transformer l'amertume en douceur) est très évident dans ce thé. L'attaque d'Umami disparait pourtant à la deuxième infusion. les notes végétales deviennent vraiment dominantes. La texture de liqueur est relativement épaisse presque huileuse (pas aussi épaisse qu'un thé japonais quand même...), c'est probablement parce que les feuilles sont vraiment très fines tout comme Bi Luo Chun, et que les notes végétales s'extraient vraiment très vite. ) Je recommande ainsi de l'infuser de la même façon dont on le fait d'un Bi Luo Chun.
Encore une fois, merci, PetitGaiwan pour ce cadeau.
Cet avis a été posté pour Lu Shan Yun Wu
J'ai reçu un échantillon 14 grammes de ce thé. C'est le premier fois que je déguste ce thé. Mais quel thé, je l'ai infusé dans un Gaiwan en verre, j'ai mis 3.5 grammes/ 100 ml, température 85°C, la première infusion. La première infusion me rappelle presque un Kabusecha japonais! J'ai reçu un coup d'Umami. Puis ce sont les notes végétales qui dominent: celles d'épinard et de courgette cuites, d'artichaut, et d'haricot vert! Cette note d'haricot grillée qui se révèle à la fin n'est pas sans rappeler le LongJing. L'effet du "Hui Gan" (le processus qui consiste à transformer l'amertume en douceur) est très évident dans ce thé. L'attaque d'Umami disparait pourtant à la deuxième infusion. les notes végétales deviennent vraiment dominantes. La texture de liqueur est relativement épaisse presque huileuse (pas aussi épaisse qu'un thé japonais quand même...), c'est probablement parce que les feuilles sont vraiment très fines tout comme Bi Luo Chun, et que les notes végétales s'extraient vraiment très vite. ) Je recommande ainsi de l'infuser de la même façon dont on le fait d'un Bi Luo Chun.
Encore une fois, merci, PetitGaiwan pour ce cadeau.
