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Contrairement à l'autre thé vert Huangshan Mao Feng que nous proposons,...
Le thé noir, (appelé thé rouge en Chine) est une sorte de thé qui est entièrement oxydée. Le thé noir est originaire des montagnes de Wuyi, dans la province du Fujian. Le Bohea est le premier thé noir qui a été créé.
Les trois catégories de thé noir de Chine :
Gong fu hong cha son élaboration demande beaucoup de patience et un grand savoir-faire...
Le thé noir, (appelé thé rouge en Chine) est une sorte de thé qui est entièrement oxydée. Le thé noir est originaire des montagnes de Wuyi, dans la province du Fujian. Le Bohea est le premier thé noir qui a été créé.
Les trois catégories de thé noir de Chine :
Gong fu hong cha son élaboration demande beaucoup de patience et un grand savoir-faire, afin de garantir à ce thé noir, sa forme, sa couleur, ainsi que ses arômes. Les principales provinces produisant cette catégorie de thé noir chinois, sont l’Anhui, le Fujian, le Yunnan, le Hubei, le Sichuan, ainsi que le Hunan. Les plus connus sont le Keemun et le Dian Hong, ainsi que le Chuan Hong.
Xiao Zhong Hong Cha qui est le style original du thé noir de Wuyi. Les feuilles de thé sont séchées par la chaleur d’un four à bois. A l’origine, ce thé noir n’était pas fumé (le Bohea), mais suite à une mauvaise manipulation, ce thé noir c’est imprégné de l’odeur de la fumée de bois de pin et a donné le Lapsang Souchong, mais ça c’est une autre histoire…
Le Hong Sui Cha est un thé noir qui n’est pas très consommé en Chine, mais qui est produit pour l’exportation. C’est un thé noir de Chine issu d’une production industrielle et mécanisée. Cette sorte de thé noir est produite dans différentes provinces. Nous ne proposons aucun de thé noir de ce style.
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Le Keemun est certainement le thé noir le plus connu de la province de l’Anhui. Saviez-vous que ce thé noir est produit en six qualités différentes ? Le Keemun est un thé noir est tellement populaire, qu’il est malheureusement bien souvent copié. Il arrive également que des Keemun de qualités inférieures sont vendues au prix des qualités supérieures.
Petit Gaiwan vous propose uniquement du véritable Keemun et seulement dans les grades supérieurs. Tout notre Keemun provient exclusivement d’un producteur qui habite dans le comté de Qimen, et dont la famille élabore du Keemun depuis plus de cent ans !
Le Lapsang Souchong fait certainement partie d’un des premiers thés noirs à avoir été élaboré en Chine et est également le premier thé noir de Chine à avoir été exporté de la Chine en occident.
De nos jours, le Lapsang Souchong est probablement le thé noir de Chine le plus connu au monde et fait immédiatement penser à du thé fumé, à tel point que de nombreuses personnes associent les thés noirs chinois à du thé fumé.
Car chose paradoxale, en Chine, le Lapsang Souchong fumé n’est pas très populaire et peu de personnes en consomment, même dans sa région de production dans le Fujian. Le Lapsang Souchong fumé est un thé noir essentiellement produit pour l’exportation, et ce depuis sa création.
Le Lapsang Souchong fumé, n’est qu’une sorte de thé noir parmi les différentes sortes de Lapsang Souchong qui existent. En Chine, ce thé noir est consommé non fumé.
Le véritable Lapsang Souchong qui est également appelé Zheng Shan Xiao Zhong vient du village de Tongmu, qui se trouve dans la réserve naturelle des monts Wuyi, c’est également dans les monts de Wuyi que sont produits les célèbres Oolong de Wuyi (thés que nous proposons également).
Petit Gaiwan vous propose différentes sortes de Lapsang Souchong, fumé et non fumé.
Concernant notre Lapsang Souchong fumé, comme tous les thés que nous proposons, ce thé noir provient d’un petit producteur et est produit en petite quantité. Ce thé noir n’a rien à voir avec les versions que l’on peut trouver dans de nombreux commerces, où le Lapsang Souchong n’est qu’un thé noir de basse qualité qui a été fumé (trop fumé) pour masquer et cacher ses défauts. Où pire, le thé a été imprégné d’arômes synthétiques au goût de fumé (cela arrive malheureusement plus souvent que l’on ne le pense !).
Notre Lapsang Souchong fumé est élaboré avec un thé noir de grande qualité et est fumé naturellement avec du véritable bois de pin et non avec n’importe quels déchets de bois ou autres déchets de sciures.
Comme tous nos Lapsang Souchong, ces thés noirs non fumés proviennent également du village de Tongmu. Nous vous proposons du Lapsang Souchong sauvage, qui vient de petits jardins non entretenus et laissés à l’état sauvage.
Si vous êtes à la recherche d’un thé noir offrant une très grande douceur et une surprenante longueur en bouche, aux arômes très prononcés de longanes et de jujubes, le Tongmu Lapsang Souchong est certainement le thé noir que vous recherchez.
Le Yunnan est surtout connu pour son thé Pu Erh, mais cette province produit également un excellent thé rouge (thé noir en occident) : le Dian Hong. Tous les Dian Hong que nous proposons sont composés essentiellement de bourgeons, ou de bourgeons avec une ou deux petites feuilles. Une fois infusé, la liqueur de ce thé vous ravira pas sa douceur et son amplitude.
Bien que ces différents thés noirs soient moins connus et moins populaires que les autres thés noirs que nous proposons, ils n'en sont pas moins excellents.
De temps à autre, nous avons la chance d’avoir du thé noir (thé rouge en Chine) moins connu que les autres thés noirs que nous vous proposons. N’hésitez pas à sortir des sentiers battus et de les découvrir, car leur manque de popularité n'affecte en rien leur qualité!
Voici un véritable Lapsang Souchong fumé d’une superbe qualité. Le Lapsang Souchong que Petit Gaiwan vous propose, est un thé de très grande qualité. Ce thé provient uniquement de théiers semi-sauvages se trouvant dans des jardins situés dans les alentours du village de Tong Mu. Voici un véritable Lapsang Souchong...
Le Chuan Hong ou Yibin, est un excellent thé noir de la province du Sichuan. Cette dernière est connue pour ses thés verts et jaunes, mais beaucoup moins pour son superbe thé noir Chuan Hong, ce qui est bien dommage car ce thé noir est absolument excellent. Etant un thé noir encore assez méconu, le Chuan Hong est à un prix nettement inférieur aux autres... Le Chuan Hong ou Yibin, est un...
Avant de déguster cet excellent Keemun, n’hésitez pas à admirer l’éclosion de la fleur. Avant de déguster cet excellent...
Ce Dian Hong est composé essentiellement de bourgeons Ce Dian Hong est composé...
Les feuilles de thés pour cette sorte de Keemun, sont récoltées dans les mêmes jardins d’où provient notre Keemun Aromatic Snail, mais durant la première semaine d’avril. Les feuilles de thés pour cette sorte...
Ce superbe Dian Hong est également composé de bourgeons, et est créé dans le même style que le Bi Luo Chun de Jiangsu. Les bourgeons recouverts d’un duvet sont récoltés en tout début de printemps. Ce thé existe en différentes qualités, nous ne proposons que la plus haute. Ce superbe Dian Hong est également...
Ying Hong est l’un des rares thés rouges de la province du Guangdong. Cette province est surtout connue pour ses Dan Cong. Ying Hong est l’un des rares thés...
Un Lapsang Souchong non fumé. Ce thé noir est d’une très grande douceur, aux arômes floraux et légèrement citronné. De nos jours, très peu de producteurs gardent quelques jardins de thés non entretenus et avec des théiers sauvages. C’est une des raisons pour lesquelles, on ne trouve pas très facilement de véritables "Lapsang Souchong Sauvage". Un Lapsang Souchong non fumé. Ce thé...
Voici un Tie Guan Yin très différent, ce thé est le résultat d'un savant mélange des savoirs-faire du Tea Master. Ce thé noir est très léger, tant au niveau gustatif que de sa couleur. Photos non contractuelles, ce thé n'est plus roulé Voici un Tie Guan Yin très différent,...
Comme le Hong Xian Luo, le Keemun Mao Feng est une variété spéciale de Keemun. Comme le Hong Xian Luo, le Keemun Mao...
Ce superbe Dian Hong est essentiellement composé de bourgeons. Un thé rouge très délicat qui ne demande qu’à être découvert si vous ne le connaissez pas encore! Ce superbe Dian Hong est...
Beaucoup de boutiques vendent du Keemun, mais peu proposent du véritable Hao Ya A Voici un Keemun de très belle qualité avec une belle douceur ainsi que des notes florales/fruitées. Beaucoup de boutiques vendent du...
Ce Dian Hong est composé de bourgeons. Ce Dian Hong est composé de bourgeons.
Composé de feuilles uniques, ce thé noir Yi Pin Gong Fu bio a été récolté durant la 2ème quinzaine du mois d'août. C'est un thé noir léger et doux. Avec son prix attractif il sera parfait comme thé journalier. Composé de feuilles uniques, ce thé...
Le Jin Jun Mei est un thé noir très récent, composé essentiellement de petits bourgeons et comme son nom l’indique, c'est un Jin Jun Mei de couleur dorée. Ce Jin Jun Mei est un concentré de saveurs d'une grande douceur avec de subtiles fragrances d'orchidées. Ce thé noir ne dégage aucune amertume, comme nos autres Jin Jun Mei. Le Jin Jun Mei est un thé noir très...
Le Mi Lan Xiang est un Dan Cong très connu, mais le cultivar Shui Xian (var. Mi Lan Xiang) se prête également très bien à la transformation en thé noir en plus du Oolong. Ce thé noir n'est pas élaboré chaque année, car il n'est pas encore très populaire et la demande n'est pas aussi élevée que pour le Dan Cong Mi Lan Xiang. Le Mi Lan Xiang est un Dan Cong très...
Ce Keemun Mao Feng provient de théiers sauvages se trouvant dans les montagnes jaunes. Ce thé rouge (thé noir en occident) est entièrement élaboré à la main de manière entièrement artisanal. Avec les feuilles, le Teamaster a créé deux thés noirs un peu différent. Un lot a été élaboré avec le savoir-faire du Keemun Aromatic Snail, et l'autre, plus basé... Ce Keemun Mao Feng provient de...
Ce Jin Jun Mei Exquis est un thé noir qui porte son nom à merveille. Il est différent des autres Jin Jun Mei que nous proposons, encore plus délicat et subtile. Ce thé noir est tout en finesse, tant pas ses fragrances que ses arômes. Ce thé noir Jin Jun Mei est composé de superbes bourgeons et provient d’un jardin situé à plus de 1700 m. d’altitude... Ce Jin Jun Mei Exquis est un thé noir...
Pour toute commande égale ou supérieure à 85 Euros, un gaiwan en porcelaine vous est offert! Les gaiwan offerts ne sont pas disponibles à la vente (photo non contractuelle) Pour toute commande égale ou...
Ce Jin Jun Mei élaboré en style fleuri est légèrement différent du Golden Jin Jun Mei que nous proposons également. Ce thé est également composé uniquement de bourgeons, mais ces derniers, sont plus gros que ceux du Golden. Comme le Golden, ce Jin Jun Mei fleuri est un thé noir très délicat aux fragrances douces et subtiles. Ce Jin Jun Mei élaboré en style...
Ce Keemun Mao Feng provient de théiers sauvages se trouvant dans les montagnes jaunes. Ce thé rouge (thé noir en occident) est entièrement élaboré à la main de manière entièrement artisanal. Avec les feuilles, le Teamaster a créé deux thés noirs un peu différent. Un lot a été élaboré avec le savoir-faire du Keemun Aromatic Snail, et l'autre, plus basé... Ce Keemun Mao Feng provient de...
Pour un bon thé, il est très important que l'eau soit d'excellente qualité Préparer le Charbon Actif : A) Bien rincer les morceaux de charbon à l'eau clair, sans savon ni autres produits B) Faire bouillir doucement dans l'eau durant une dizaine de minutes C) Sortir le charbon de l'eau et le sécherMaintenant le charbon est activé Pour un bon thé, il est très...
Voici un thé Keemun absolument fascinant, il faut le déguster plusieurs fois pour découvrir ses arômes et ses notes délicates. Le Keemun Gift Hong Mao Feng est également une variété spéciale de Keemun. Voici un thé Keemun absolument...
Le Tongmu Lapsang Souchon n'est pas fumé. C'est un thé noir tout en finesse dégageant une grande douceur tout en finesse. Ce Lapsang Souchong a des arômes très prononcés de longan et développe formidable longueur en bouche. Après de nombreuses minutes, les arômes de longan sont encore bien présents en bouche. Le Tongmu Lapsang Souchon n'est pas...
Cette sorte de Keemun a été inventée il y a un peu plus de dix ans. Cette sorte de Keemun a été inventée...
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