Les thés de l'Anhui ont une longue histoire et certains sont très connus. Sur la liste des dix grands thés de Chine, trois de ces thés viennent de cette province. Les connaissez-vous?
L'Anhui se trouve dans la zone de transition, entre la zone tempérée et la zone subtropicale. La température annuelle moyenne de la province varie entre 14 et 17°C.
Bien que le climat soit chaud et humide, les quatre saisons sont distinctes. L’Anhui est une des provinces les plus importante en terme de production et de thé chinois de qualité.
Dans cette province, le thé y est produit depuis de nombreux siècles. Il semblerait que le thé soit apparu dans cette province, durant le règne de Han Xiandi (192-219).
Aujourd’hui encore, les thés de l’Anhui sont très connus et réputés. Plusieurs de ces thés de l’Anhui font partie de la liste des dix grands thés de Chine. Vous pourrez trouver certains de ces thés dans la boutique de Petit Gaiwan.
Il y a l’excellent thé rouge Keemun (Qimen), ainsi que les thés verts : Huangshan Moafeng, qui vient de Huangshan (Montagnes Jaunes). Dans ces montagnes, le sol est fertile, le climat tempéré avec de nombreuses brumes, de l’air frais, des pluies abondantes, ainsi qu’un ensoleillement parcimonieux contribue à donner un thé de très grande qualité.
Lu An Gua Pian. Ce thé chinois est offert par le gouvernement chinois aux hôtes étrangers. En plus de ces thés verts qui sont sur la liste des dix grands thés de Chine, il y a également le très connu Qimen Keemun qui provient du comté de Qimen. Parmi les autres thés de l’Anhui, il y a également plusieurs thés jaunes, dont l’un excellent Huoshan Huang Ya. A ces quelques thés, s’ajoutent bien d’autres thés très connus comme le Taiping Hou Kui, le Ding Gu Da Fang, le Tunlu, le Jing Ting Lv Xue, ou le Yue Xi Cui Lan, pour n’en citer que quelques ‘un.
Certains experts pensent que le Ding Gu Da Fang pourrait être l'ancêtre du Long Jing. Contrairement aux autres thés, le Da Fang porte le nom de son créateur, un moine bouddhiste du nom de Da Fang et qui vivait dans un temple situé sur la montagne Lao Zhu Feng, à la fin de la dynastie Song (960 -1279). Certains experts pensent que le Ding...
Le Huang Da Cha est un thé jaune qui n’est pas encore très populaire en Europe. Contrairement aux autres thés jaunes, il a subi une forte torréfaction, mais très bien maîtrisée par le tea master. Avec ses arômes distincts, ce thé devrait plaire aux amateurs de café mais également aux amateurs de thés. Le Huang Da Cha est très facile à infuser, et ne... Le Huang Da Cha est un thé jaune qui...
Contrairement à l'autre thé vert Huangshan Mao Feng que nous proposons, ce Huangshan Mao Feng provient d'un jardin entretenu et non à l'abandon. Ce Huangshan Mao Feng est également un thé vert qui a été récolté très tôt dans la saison (pré-Qing Ming) et n'a rien à voir avec un Huangshan Mao Feng qui a été récolté à la mi-avril. Contrairement à l'autre thé vert...
Voici un Huangshan Mao Feng différent de ce que l’on trouve habituellement. Ce thé vert provient d’un jardin dit "abandonné", qui est en fait un jardin qui n’est pas du tout entretenu et qui est laissé à l’état sauvage. Voici un Ming Qian Huangshan Mao Feng , très délicat et rafraîchissant, accompagné de subtiles notes douces et d'orchidée. Voici un Huangshan Mao Feng différent...
Ce Yun Wu provient des montagnes de Huangshan, qui sont nettement plus connues pour la production du thé vert Mao Feng que du Yun Wu. (Photos non contractuelles) Ce Yun Wu provient des montagnes de...
Le thé jaune Huoshan Huang Ya est un thé rare de la province de l’Anhui. Ce thé jaune commence à devenir assez recherché par les amateurs de thé pour ses arômes typiques et délicats, ainsi que pour sa finesse. Cette année encore, nous vous proposons un thé jaune Huoshan Huang Ya de très grande qualité et de haut grade, récolté avant la période de Gu... Le thé jaune Huoshan Huang Ya est un...
Le Jin Shan Shi Yu est un autre excellent thé de la province de l’Anhui. Il est très populaire en Chine, mais commence seulement à se faire connaître en Occident. Ce thé donne une liqueur fleurie et légère, le tout enveloppé d’une certaine douceur. Photos non contractuelles, cette année, le thé est roulé et ressemble plus à du Tunlu ou du Yong Xi Huo Qing. Le Jin Shan Shi Yu est un autre...
Cette sorte de Keemun a été inventée il y a un peu plus de dix ans. Cette sorte de Keemun a été inventée...
Voici un thé Keemun absolument fascinant, il faut le déguster plusieurs fois pour découvrir ses arômes et ses notes délicates. Le Keemun Gift Hong Mao Feng est également une variété spéciale de Keemun. Voici un thé Keemun absolument...
Beaucoup de boutiques vendent du Keemun, mais peu proposent du véritable Hao Ya A Voici un Keemun de très belle qualité avec une belle douceur ainsi que des notes florales/fruitées. Beaucoup de boutiques vendent du...
Ce Keemun Mao Feng provient de théiers sauvages se trouvant dans les montagnes jaunes. Ce thé rouge (thé noir en occident) est entièrement élaboré à la main de manière entièrement artisanal. Avec les feuilles, le Teamaster a créé deux thés noirs un peu différent. Un lot a été élaboré avec le savoir-faire du Keemun Aromatic Snail, et l'autre, plus basé... Ce Keemun Mao Feng provient de...
Ce Keemun Mao Feng provient de théiers sauvages se trouvant dans les montagnes jaunes. Ce thé rouge (thé noir en occident) est entièrement élaboré à la main de manière entièrement artisanal. Avec les feuilles, le Teamaster a créé deux thés noirs un peu différent. Un lot a été élaboré avec le savoir-faire du Keemun Aromatic Snail, et l'autre, plus basé... Ce Keemun Mao Feng provient de...
Les feuilles de thés pour cette sorte de Keemun, sont récoltées dans les mêmes jardins d’où provient notre Keemun Aromatic Snail, mais durant la première semaine d’avril. Les feuilles de thés pour cette sorte...
Durant des siècles, le Tunxi a été loué comme "or vert". Ce thé est un grand classique des thés verts chinois. Il est de goût moelleux et légèrement astringent avec un retour en bouche un peu doux. Le Tunlu est parfait comme thé journalier de qualité. Durant des siècles, le Tunxi a été...
De part son apparence, le Yong Xi Huo Qing ressemble à s’y méprendre à un thé vert de style "Gunpowder", mais la ressemblance s’arrête là. Bien souvent, le "Gunpowder" est élaboré avec des feuilles de qualité inférieure, tandis que le standard de cueillette du Yong Xi Huo est d’un bourgeon avec deux feuilles. De part son apparence, le Yong Xi Huo...
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