Thé Jaune - Huang Da Cha

Fiche technique

Origine	Régions montagneuses de Da Hua Ping dans le Comté de Huoshan, province de l'Anhui
Type de Théier	Cultivars Golden Chicks et Huanshan Morning
Standard de Cueillette	Feuilles uniques et pédoncules
Grade	1st Grade
Période de Récolte	Mi-avril 2018
Production Annuelle	Environ 200 Kg
Méthode de Fabrication	Thé jaune ayant subi une torréfaction
Type d'Agriculture	Biologique
Altitude du jardin	Au dessus de 800 mètres

En savoir plus

Bien que le Huang Da Cha ne soit pas très populaire en Europe, c’est un thé qui a une histoire déjà assez longue et qui remonte à plus de 400 ans, durant la Dynastie Ming.

Contrairement aux autres thés jaunes, le Huang Da Cha a subi une torréfaction assez prononcée. Grâce à cette dernière, ce thé jaune est très aromatique avec des notes de café torréfié et également quelque peu chocolatées.

Le Huang Da Cha fait plus penser à un Oolong qu’à un thé jaune, tant par sa couleur, que ses arômes soutenus. Ce thé jaune est très facile à infuser, même si le thé a été infusé trop longtemps, il ne dégagera pas d'amertume.

Conseils de préparation :

- Environ 2 gr. de thé par 100 ml d’eau

- Eau à 80°C

- Temps d'infusion 1 à 2 minutes

- Le thé peut être infusé 2 à 3 fois de suite

Le Huang Da Cha peut également se préparer comme un Oolong

- Environ 5 gr. de thé par 100 ml d’eau

- Eau à 95°C (bouillante)

- 1èreinfusion de 20 à 30 seconde puis augmenter le temps pour les suivantes

- Le thé peut être infusé 5 à 6 fois de suite

Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût

Coût de l'infusion (100 ml)

Méthode 1 et 2 => 0.16 € / 0.20 €

Avis (7)

Thé jaune

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Impeccable !
Commande conforme reçue rapidement ! Pas encore eu le temps de goûter les thés mais en tout cas ils sentent très bon et ont une très belle construction, ce qui fait dire que Petit Gaiwan est une boutique tout à fait sérieuse !

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