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Le Huang Da Cha est un thé jaune qui n’est pas encore très populaire en Europe. Contrairement aux autres thés jaunes, il a subi une forte torréfaction, mais très bien maîtrisée par le tea master.
Avec ses arômes distincts, ce thé devrait plaire aux amateurs de café mais également aux amateurs de thés.
Le Huang Da Cha est très facile à infuser, et ne présente pas d’amertume.
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Date de disponibilité: 20/05/2016
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Huang Da Cha
Le Huang Da Cha est un thé jaune qui n’est pas encore très populaire en Europe. Contrairement aux autres thés jaunes, il a subi une forte torréfaction, mais très bien maîtrisée par le tea master.
Avec ses arômes distincts, ce thé devrait plaire aux amateurs de café mais également aux amateurs de thés.
Le Huang Da Cha est très facile à infuser, et ne présente pas d’amertume.
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| Origine | Régions montagneuses de Da Hua Ping dans le Comté de Huoshan, province de l'Anhui |
| Type de Théier | Cultivars Golden Chicks et Huanshan Morning |
| Grade | 1st Grade |
| Standard de Cueillette | Feuilles uniques et pédoncules |
| Période de Récolte | Mi-avril 2019 |
| Production Annuelle | Environ 200 Kg |
| Méthode de Fabrication | Thé jaune ayant subi une torréfaction |
| Type d'Agriculture | Biologique |
| Altitude du jardin | Au dessus de 800 mètres |
Bien que le Huang Da Cha ne soit pas très populaire en Europe, c’est un thé qui a une histoire déjà assez longue et qui remonte à plus de 400 ans, durant la Dynastie Ming.
Contrairement aux autres thés jaunes, le Huang Da Cha a subi une torréfaction assez prononcée. Grâce à cette dernière, ce thé jaune est très aromatique avec des notes de café torréfié et également quelque peu chocolatées.
Le Huang Da Cha fait plus penser à un Oolong qu’à un thé jaune, tant par sa couleur, que ses arômes soutenus. Ce thé jaune est très facile à infuser, même si le thé a été infusé trop longtemps, il ne dégagera pas d'amertume.
Conseils de préparation :
- Environ 2 gr. de thé par 100 ml d’eau
- Eau à 80°C
- Temps d'infusion 1 à 2 minutes
- Le thé peut être infusé 2 à 3 fois de suite
Le Huang Da Cha peut également se préparer comme un Oolong
- Environ 5 gr. de thé par 100 ml d’eau
- Eau à 95°C (bouillante)
- 1ère infusion de 20 à 30 seconde puis augmenter le temps pour les suivantes
- Le thé peut être infusé 5 à 6 fois de suite
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
Coût de l'infusion (100 ml)
Méthode 1 et 2 => 0.16 € / 0.20 €
La fabrication du thé jaune