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Huang Da Cha

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Le Huang Da Cha est un thé jaune qui n’est pas encore très populaire en Europe. Contrairement aux autres thés jaunes, il a subi une forte torréfaction, mais très bien maîtrisée par le tea master.


Avec ses arômes distincts, ce thé devrait plaire aux amateurs de café mais également aux amateurs de thés.


Le Huang Da Cha est très facile à infuser, et ne présente pas d’amertume.

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Fiche technique

Origine Régions montagneuses de Da Hua Ping dans le Comté de Huoshan, province de l'Anhui
Type de Théier Cultivars Golden Chicks et Huanshan Morning
Standard de Cueillette Feuilles uniques et pédoncules
Grade 1st Grade
Période de Récolte Mi-avril 2020
Production Annuelle Environ 200 Kg
Méthode de Fabrication Thé jaune ayant subi une torréfaction
Type d'Agriculture Biologique
Altitude du jardin Au dessus de 800 mètres

En savoir plus

 Bien que le Huang Da Cha ne soit pas très populaire en Europe, c’est un thé qui a une histoire déjà assez longue et qui remonte à plus de 400 ans, durant la Dynastie Ming.

Contrairement aux autres thés jaunes, le Huang Da Cha a subi une torréfaction assez prononcée. Grâce à cette dernière, ce thé jaune est très aromatique avec des notes de café torréfié et également quelque peu chocolatées.

Le Huang Da Cha fait plus penser à un Oolong qu’à un thé jaune, tant par sa couleur, que ses arômes soutenus. Ce thé jaune est très facile à infuser, même si le thé a été infusé trop longtemps, il ne dégagera pas d'amertume.

 


Conseils de préparation  : 


-          Environ 2 gr. de thé par 100 ml d’eau

-          Eau à 80°C

-          Temps d'infusion 1 à 2 minutes

-          Le thé peut être infusé 2 à 3 fois de suite

 


 Le Huang Da Cha peut également se préparer comme un Oolong

-          Environ 5 gr. de thé par 100 ml d’eau

-          Eau à 95°C (bouillante)

-          1ère infusion de 20 à 30 seconde puis augmenter le temps pour les suivantes

-          Le thé peut être infusé 5 à 6 fois de suite


 

Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût


Coût de l'infusion (100 ml)  

Méthode 1 et 2  => 0.16 €  /  0.20 €

 

Avis (12)

Thé jaune
 
Huang Da Cha

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Le Huang Da Cha est un thé jaune qui n’est pas encore très populaire en Europe. Contrairement aux autres thés jaunes, il a subi une forte...

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Ce client a acheté 47 produit(s).
trés satisfaite
des thés trés différents; livraison parfaite
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Cet avis a été posté pour Huang Da Cha
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Ce client a acheté 15 produit(s).
Une vraie gourmandise !
Quelle surprise que ce thé jaune, mêlant à ses notes végétales des arômes de café, de chocolat au lait, de riz soufflé,... Un délice de fin de repas !
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Cet avis a été posté pour Huang Da Cha
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Ce client a acheté 62 produit(s).
Quelle audace ! ;)
Je n'aurais jamais cru mélangé des notes de chocolat et de café dans ce thé. Quelle maitrise de la torréfaction !
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Cet avis a été posté pour Huang Da Cha
 5/5
Ce client a acheté 62 produit(s).
Dian Hong - une belle découverte duveteuse
Quelle belle découverte ce thé noir façonné en coussin comme des nuages délicats d'un jaune or. Tous les sens en éveil pour ce voyage initiatique dans le Yunnan ;)
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Cet avis a été posté pour Huang Da Cha
 5/5
Ce client a acheté 30 produit(s).
Excellent !
Petit Gaiwan est devenu la référence incontournable pour l'achat de mes thés quotidiens. Je suis toujours satisfaite du soin apporté à chaque commande; c'est ensuite avec curiosité que je déguste chaque thé. Je ne suis jamais déçue et les petits échantillons sont toujours un plaisir !
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Cet avis a été posté pour Huang Da Cha
 5/5
Ce client a acheté 21 produit(s).
Impeccable !
Commande conforme reçue rapidement ! Pas encore eu le temps de goûter les thés mais en tout cas ils sentent très bon et ont une très belle construction, ce qui fait dire que Petit Gaiwan est une boutique tout à fait sérieuse !
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Ce client a acheté 16 produit(s).
Michael
Thé très agréable après toute sorte de repas, sucré ou salé. Parfait en gong fu cha. Qualité constante.
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Cet avis a été posté pour Huang Da Cha
 5/5
Ce client a acheté 16 produit(s).
michael
Très bon thé jaune ressemblant à un oolong torréfié
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Cet avis a été posté pour Huang Da Cha
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Ce client a acheté 12 produit(s).
Tie Guan Yin Jaune
Un Tie Guan Yin très réussi, l'oxydation est légère mais elle suffit à faire ressortir les arômes de fleur de lys typiques de ce cultivar. Délicatesse mais arôme qui se maintient au fil des infusions. Très chouette, vraiment.
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Cet avis a été posté pour Huang Da Cha
 5/5
Ce client a acheté 12 produit(s).
Atypique mais délicieux
Comme l'indique la description ce thé jaune rappelle davantage un oolong qu'un thé jaune à cause de la torréfaction. Les saveurs sont plus douces, l'attaque en bouche est moins vive que celle de la plupart des oolongs, mais les arômes restent néanmoins complexes. J'ai apprécié également la capacité de ce thé à être infusé plusieurs fois, avec des parfums qui changent à chaque passage d'eau. Le tout sans aucune astringence ni amertume.
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Huang Da Cha (25 EUR) 4/5 - 12 notes - 12 avis

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