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Bai Ji Guan

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Le Bai Ji guan fait partie des quatre grands théiers et variétés anciennes des thés de Wuyi (Mincong). Il fait certainement aussi partie des Oolong les plus connus des Monts de Wuyi.

Le Bai Ji Guan que nous proposons est très légèrement plus oxydé, mais moins torréfié que certains autres Oolong de Wuyi.

Ce Bai Ji Guan a une belle élégance, avec de la douceur et des arômes exquis. 

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Fiche technique

Origine Pointe de San Yang dans le terroir délimité de Zheng Yan, Wuyishan, province du Fujian
Type de Théier Cultivar Bai Ji Guan
Grade Premium
Standard de Cueillette Une feuille unique
Période de Récolte 15 mai 2021
Production Annuelle Environ 30 Kg
Méthode de Fabrication Orthodoxe Wulong de Wuyi
Type d'Agriculture Biologique
Oxydation 60 à 70 %
Torréfaction Moyenne au charbon de bois

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Le Bai Ji Guan fait partie des quatre grands théiers et variétés anciennes des thés de Wuyi (Mingcong). Le Da Hong Pao, le Tie Luo Han ainsi que le Shui Jin Gui en sont les trois autres.

 

Contrairement aux autres théiers de Wuyi, le Bai Ji Guan est une sorte de théier avec un petit rendement et également avec une récolte plus tardive.

De ce fait, de nos jours, il n’y a plus beaucoup de producteurs qui possèdent des jardins avec des théiers Bai Ji Guan.

 

Le Bai Ji Guan que nous proposons, vient de théiers d’un jardin se trouvant sur une petite parcelle située dans le terroir très exclusif et protégé de Zheng Yan.

 

Contrairement aux autres feuilles des théiers de Wuyi, les feuilles du Bai Ji Guan ont une texture assez fine et de ce fait, sont moins torréfiées que les feuilles des autres théiers qui peuvent subir différents styles de torréfactions.

L’élaboration du Bai Ji Guan est également assez complexe et demande un certain savoir-faire de la part du Tea Master, car notre Oolong est légèrement plus torréfié que d’autre Bai Ji Guan que l’on peut trouver dans le commerce.

 

Ce Wulong a été élaboré et torréfié 3 fois en 2021 (troisième semaine de juin, deuxième semaine d'août et première semaine de septembre), après ces mois de repos, le "feu" de la torréfaction a bien diminué et maintenant, le thé est prêt à être consommé et à dévoiler sa toute douceur et ses arômes typiques au Bai Ji Guan.

 

 


Conseils de préparation : 


-          Environ 5 gr. de thé pour 100 ml d’eau

-          Eau à 95°C (bouillante)

-          Temps d’infusion environ 20 secondes la première infusion, puis augmenter le temps pour les suivantes

-          Le thé peut être infusé 6 fois de suite


Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût


Coût de l'infusion (100 ml)  => 0.35 €

Avis (9)

Oolong
 
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Ce client a acheté 2 produit(s).
une très belle expérience gustative
J'ai acheté le Bai Ji Guan et le Zhu Ye Qing, je voulais des thés " de printemps " un peu moins corsés que mon pu erh habituel. Je ne suis pas déçue car le Bai Ji Guan est un oolong étonnant et qui évolue au fil des infusion de la fraîcheur de l'herbe verte à des arômes de bois plus prononcées, je l'adore ! Le Zu Ye Qing est pour moi le thé d été par excellence, frais, délicat et dégageant une fraîcheur d'herbes vertes juste coupée. Merci à périt Gaïwan pour cette belle expérience gustative !
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 5/5
Ce client a acheté 11 produit(s).
Bai ji Guan j'adore
Ce the est delicieux tout au long de ma journee de travail
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 5/5
Ce client a acheté 24 produit(s).
excellent
buying at Petit Gaiwan for some time. all experiences with them are nothing but excellent. Teas are very good (of course we always can find better) and I can say it is best buy. Highly recommended
Boris
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Cet avis a été posté pour Bai Ji Guan
 5/5
Ce client a acheté 11 produit(s).
Bai Ji Guan
Juste delicieux.
J'adore son gout boisé.
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 5/5
Ce client a acheté 11 produit(s).
Bai Ji Guan
Le Bi Ji Guan est delicieux; j'adore en deguster une tasse pour couper une apres-midi de bureau.
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 4/5
Ce client a acheté 9 produit(s).
un peu trop torréfié pour un Bai Ji Guan, mais ça reste équilibré
Dès que j'ai ouvert le sachet, je me suis laissé envahir par l'inquiétude: Les feuilles sont sombres, comme il est indiqué sur le site, ce Bai Ji Guan est plus torréfié qu'un Bai Ji Guan "moyen". La texture reste moins épaisse que la plupart de thés de rocher. Ce thé me rappelle un peu Ban Tiao Yao et Qi Lan. Il est plus fruité que la plus part de thés de Wu Yi, et dégage moins de note pyrogènée, torréfiée, chocolatée. Dès la deuxième infusion")"le feu diminue, et les notes fruitées se révèlent à la différence d'un Tie Luo Han dont les notes fruitées commencent à laisser sentir dès la quatirème ou la cinquième infusion. Les note de caramel et de réglisse sont persistantes en bouche. Le thé a un très long "finish", comme diraient les anglais. A la différence des autres thés de rocher, le thé dégage même une légère note florale qui fait penser à Bai Mu Dan. En tout cas, bien que ce thé soit légèrement sur-torréfié, il reste un bon thé. Oui j'ai oublié de le dire: les feuilles infusées sont plus vertes que les autres thés de rocher. Je n'ai pas de doute à l'égard de Cultivar.
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 4/5
Ce client a acheté 4 produit(s).
Caractéristique des Wu Yi
Dès l'ouverture du sachet, on sent des notes d'amandes grillées et de caramel. L'infusion a des odeurs de miel, de canelle et de réglisse. En bouche, ces mêmes arômes viennent après une sensation de minéralité.
Un thé de Wu Yi bien caractéristique et bien bon
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 5/5
Ce client a acheté 4 produit(s).
très satisfait
Je n'ai pas encore goûté tous les thés reçus, mais je peux déjà dire que l'envoi fut rapide et soigné (les thés étaient bien protégés dans le colis).
Les thés que j'ai goûtés sont de grande qualité et endurants.
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 5/5
Ce client a acheté 48 produit(s).
excellent !
cette commande correspond complètement à mon attente !
le parfum, les saveurs subtiles de chacun de ces thés m'enchantent et me donne le plaisir de voyager vers wuyi shan que nous apprécions énormément avec mon mari !
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Bai Ji Guan (21 EUR) 4/5 - 9 notes - 9 avis

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