Bai Ji Guan

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Le Bai Ji Guan est certainement un des Wulong les plus connus de Wuyi. Le Bai Ji Guan que nous proposons est élaboré de manière un plus traditionnelle que les autres Bai Ji Guan. 

Celui-ci à une plus grande oxydation et a subi également une torréfaction plus importante (moyenne supérieure), mais grâce à la dextérité et au savoir faire du teamaster, ce Bai Ji Guan a gardé un très bel équilibre.



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18,75 €

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Fiche technique

Origine Pointe de San Yang dans le terroir délimité de Zheng Yan, Wuyishan, province du Fujian
Type de Théier Cultivar Bai Ji Guan
Standard de Cueillette Une feuille unique
Grade Premium
Période de Récolte 10 mai 2018
Production Annuelle Environ 30 Kg
Méthode de Fabrication Orthodoxe Wulong de Wuyi
Type d'Agriculture Biologique
Oxydation 60 à 70 %
Torréfaction Légère au charbon de bois

En savoir plus

Ce thé fait partie des 4 Mingcong. Les théiers se trouvent sur une parcelle dans le terroir très exclusif nommé Zheng Yan. Pour différentes raisons, la production du véritable Bai Ji Guan provenant de Zheng Yan est très limitée.

La première, vient du fait qu’il n’y a pas beaucoup de cultivars Bai Ji Guan dans la partie Zheng Yan de Wuyi. La seconde, l’élaboration de ce Wulong est assez complexe et demande un grand savoir faire de la part du Teamaster.

Ce Wulong a été élaboré et torréfié en 2015, après une année de repos, le "feu" de la torréfaction a bien diminué et maintenant, le thé est prêt à être consommé et à dévoiler sa complexité.


Conseils de préparation : 


-          Environ 5 gr. de thé pour 100 ml d’eau

-          Eau à 95°C (bouillante)

-          Temps d’infusion environ 20 secondes la première infusion, puis augmenter le temps pour les suivantes

-          Le thé peut être infusé 6 fois de suite


Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût


Coût de l'infusion (100 ml)  => 0.29 €

Avis (4)

Oolong
 
Bai Ji Guan

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Le Bai Ji Guan est certainement un des Wulong les plus connus de Wuyi. Le Bai Ji Guan que nous proposons est élaboré de manière un plus...

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Ce client a acheté 3 produit(s).
un peu trop torréfié pour un Bai Ji Guan, mais ça reste équilibré
Dès que j'ai ouvert le sachet, je me suis laissé envahir par l'inquiétude: Les feuilles sont sombres, comme il est indiqué sur le site, ce Bai Ji Guan est plus torréfié qu'un Bai Ji Guan "moyen". La texture reste moins épaisse que la plupart de thés de rocher. Ce thé me rappelle un peu Ban Tiao Yao et Qi Lan. Il est plus fruité que la plus part de thés de Wu Yi, et dégage moins de note pyrogènée, torréfiée, chocolatée. Dès la deuxième infusion")"le feu diminue, et les notes fruitées se révèlent à la différence d'un Tie Luo Han dont les notes fruitées commencent à laisser sentir dès la quatirème ou la cinquième infusion. Les note de caramel et de réglisse sont persistantes en bouche. Le thé a un très long "finish", comme diraient les anglais. A la différence des autres thés de rocher, le thé dégage même une légère note florale qui fait penser à Bai Mu Dan. En tout cas, bien que ce thé soit légèrement sur-torréfié, il reste un bon thé. Oui j'ai oublié de le dire: les feuilles infusées sont plus vertes que les autres thés de rocher. Je n'ai pas de doute à l'égard de Cultivar.
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 4/5
Ce client a acheté 4 produit(s).
Caractéristique des Wu Yi
Dès l'ouverture du sachet, on sent des notes d'amandes grillées et de caramel. L'infusion a des odeurs de miel, de canelle et de réglisse. En bouche, ces mêmes arômes viennent après une sensation de minéralité.
Un thé de Wu Yi bien caractéristique et bien bon
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 5/5
Ce client a acheté 4 produit(s).
très satisfait
Je n'ai pas encore goûté tous les thés reçus, mais je peux déjà dire que l'envoi fut rapide et soigné (les thés étaient bien protégés dans le colis).
Les thés que j'ai goûtés sont de grande qualité et endurants.
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Cet avis a été posté pour Bai Ji Guan
 5/5
Ce client a acheté 27 produit(s).
excellent !
cette commande correspond complètement à mon attente !
le parfum, les saveurs subtiles de chacun de ces thés m'enchantent et me donne le plaisir de voyager vers wuyi shan que nous apprécions énormément avec mon mari !
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Bai Ji Guan (18.75 EUR) 4/54 notes - 4 avis

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