Que She

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Le Que She est un Oolong de Wuyi assez rare et que l'on ne trouve pas souvent ni très facilement en Europe. Cet Oolong est consommé principalement à Wuyi et un peu dans le reste de la Chine.

Soyez parmi les premiers à découvrir le Que She, qui est un Oolong de Wuyi provenant d'un cultivar descendant directement du Da Hong Pao

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Fiche technique

Origine Terroir délimité de Zheng Yan, Wuyishan, province du Fujian
Type de Théier Cultivar Que She
Grade Premium
Standard de Cueillette Une feuille unique
Période de Récolte 03 mai 2016
Production Annuelle 15 kg
Méthode de Fabrication Orthodoxe Wulong de Wuyi
Type d'Agriculture Biodynamique
Style Torréfaction moyenne au charbon de bois

En savoir plus

Que She ou langue de moineau est un Oolong de Wuyi encore bien méconnu en Europe, cet sorte de Oolong est principalement consommé à Wuyi et un peu dans le reste de la Chine.

Le Que She est un cultivar avec des feuilles plus sombres et plus petites que les autres théiers de Wuyishan. Il descend directement du Da Hong Pao, qui est certainement le théier le plus connu de Wuyi.

Bien que le cultivar du Que She soir assez récent (fin des années 80, début 90) il n’est pas devenu très populaire auprès des producteurs de thé pour une raison qui semble assez simple; le Que She a un rendement nettement inférieur par rapport aux autres cultivars de Wuyishan et de ce fait, seuls quelques petits producteurs ont développé des petits jardins avec ce cultivar.

Mais qui dit rendement inférieur, ne veut absolument pas dire qualité moindre, bien au contraire! 

Conseils de préparation : 


-          Environ 5 gr. de thé pour 100 ml d’eau

-          Eau à 95°C (bouillante)

-          Temps d’infusion environ 20 secondes la première infusion, puis augmenter le temps pour les suivantes

-          Le thé peut être infusé 5 à 6 fois de suite


Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût



Coût de l'infusion (100 ml)  => 0.40 €

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OolongOolong de WuyiTorréfaction Moyenne
 
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