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Voici un Rou Gui d'une torréfaction moyenne, mais bien équilibré.
Ce Rou Gui a subi une torréfaction traditionnelle au charbon de bois. Grâce à une torréfaction effectuée dans les règles de l'art, le thé est très équilibré.
Comme nos autres Yancha, cet Oolong est issu de Zheng Yan.
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Rou Gui
Voici un Rou Gui d'une torréfaction moyenne, mais bien équilibré.
Ce Rou Gui a subi une torréfaction traditionnelle au charbon de bois. Grâce à une torréfaction effectuée dans les règles de l'art, le thé est très équilibré.
Comme nos autres Yancha, cet Oolong est issu de Zheng Yan.
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| Origine | MaTouYan dans le terroir délimité de Zheng Yan, montagnes de Wuyi, province du Fujian |
| Type de Théier | Cultivar Rou Gui |
| Standard de Cueillette | Une feuille unique |
| Grade | Premium |
| Période de Récolte | 01 mai 2021 |
| Production Annuelle | Environ 60 Kg |
| Méthode de Fabrication | Orthodoxe Wulong de Wuyi |
| Type d'Agriculture | Biologique |
| Oxydation | 60 à 70 % |
| Torréfaction | Moyenne / supérieure au charbon de bois |
Le Rougui fait partie des 5 catégories principales de Wuyi. C'est également un des Yancha le plus produit, juste après le Shui Xian. Du fait de sa grande production, on trouve du Rougui dans les différents terroirs de Wuyi.
Ce superbe Rou Gui a été torréfié 3 fois de suite, une première fois à la mi-juin, puis durant la troisième semaine de juillet et la dernière torréfaction, durant la dernière semaine du mois d'août.
Le feu de la torréfaction est maintenant bien apaisé et ce Rou Gui est prêt à être dégusté. Cet Oolong, ne dégage ni amertume, ni astringence. Il supporte également de nombreuses infusions.
Comme tous les Wulongs de Wuyi que nous proposons, ce Rou Gui vient également du territoire délimité et protégé de Zheng Yan.
Conseils de préparation :
- Environ 5 gr. de thé pour 100 ml d’eau
- Eau à 95°C (bouillante)
- Temps d’infusion environ 15 secondes la première infusion, puis augmenter le temps pour les suivantes
- Le thé peut être infusé au minimum 6 fois de suite
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
Coût de l'infusion (100 ml) => 0.50 €
Le Oolong un peu plus en détail