Bai Ye Dan Cong
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Le Bai Ye Dan Cong est récolté un peu plus tôt que les autres Dan Cong que nous proposons. Ce thé provient d'un jardin riche en cendres volcaniques. Comme le Mi Lan Xiang, le Bai Ye peut également être élaboré en thé noir.
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Fiche technique
| Origine | Village de Ling Tou, comté de Raoping, province du Guangdong |
| Type de Théier | Cultivar Bai Ye |
| Age des Théiers | Théiers âgés d'environ 100 ans |
| Grade | Premium |
| Standard de Cueillette | Une feuille unique |
| Période de Récolte | 28 mars 2021 (thé pré-Qing Ming) |
| Production Annuelle | 12 kg |
| Méthode de Fabrication | Orthodoxe |
| Type d'Agriculture | Biologique |
| Altitude du jardin | Environ 400 mètres |
| Style | Torréfaction moyenne au charbon de bois de litchi |
En savoir plus
Ce Wulong provient du village de Ling Tou, situé au cœur du comté de Raoping, dans le sud-est de la province du Guangdong. La province du Guangdong est partiellement côtière et se trouve au sud-est de la Chine. La plantation est située à environ 400 m d’altitude, sur les contreforts de la montagne de Fenghuang.
Le climat du Raoping est doux et humide, les précipitations y étant nombreuses et abondantes. La présence de nombreux arbres et bambous est idéale car ils font de l’ombre aux théiers. Les conditions de croissance des théiers sont donc quasi-parfaites et de nature à produire des thés exceptionnels et très appréciés des amateurs.
Une large part des théiers de la région sont âgés d’une centaine d’années et produisent des feuilles d’une grande qualité que les anciens apprécient particulièrement.
Alors que les notes aromatiques et les types de thé produits évoluent constamment, ce Bai Ye Dan Cong leur rappelle en effet le goût et les saveurs des Dan Cong d’antan.
Très moelleux et d’une remarquable douceur, ce Wulong sera facile à apprécier tant des novices que des connaisseurs. Il produit une belle liqueur un peu orangée. La succession des infusions en révèlera toute la richesse et les subtilités.
Avec ce Bai Ye Dan Cong, de beaux moments de dégustation, relaxants et savoureux vous attendent.
Conseils de préparation (gaiwan ou Chao Zhou pas de Yixing)
- Environ 5 à 8 gr. de thé pour 100 à 140 ml d’eau
- Eau à 95°C (bouillante)
- Temps d’infusion de 15 à 25 secondes la première infusion, puis augmenter le temps pour les suivantes
- Le thé peut être infusé au minimum 6 à 7 fois de suite
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
Coût de l'infusion (100 ml) => 0.41 €
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Bai Ye Dan Cong
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