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Le Jin Yao Shi est un Wulong de Wuyi nettement moins connu et populaire que les autres thés de Wuyi.
Cet Oolong a subi une torréfaction moyenne, et développe des arômes complexes. Bien que le Jin Yao Shi ne soit pas très connu, ce n’est pas moins un grand Wulong de Wuyi.
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Jin Yao Shi
Le Jin Yao Shi est un Wulong de Wuyi nettement moins connu et populaire que les autres thés de Wuyi.
Cet Oolong a subi une torréfaction moyenne, et développe des arômes complexes. Bien que le Jin Yao Shi ne soit pas très connu, ce n’est pas moins un grand Wulong de Wuyi.
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| Origine | Terroir délimité de Zheng Yan, Wuyi, province du Fujian |
| Type de Théier | Cultivar Jin Yao Shi |
| Standard de Cueillette | Une feuille unique |
| Grade | Premium |
| Période de Récolte | 06 mai 2021 |
| Production Annuelle | 40 Kg |
| Méthode de Fabrication | Orthodoxe Wulong de Wuyi |
| Type d'Agriculture | Biologique |
| Oxydation | 60 à 70 % |
| Torréfaction | Moyenne au charbon de bois |
Bien que le Jin Yao Shi ne soit pas un Wulong très connu en Europe, c'est un excellent Oolong de Wuyi. Ce thé a été élaboré et torréfié en 2018, après ces quelques années de repos, le "feu" de la torréfaction est bien diminué et maintenant, le thé est prêt à être consommé et à dévoiler sa complexité.
Cet Oolong provient d'un jardin situé dans le terroir délimité et très contrôlé de Zheng Yan, dans les monts de Wuyi.
Conseils de préparation :
- Environ 5 gr. de thé pour 100 ml d’eau
- Eau à 95°C (bouillante)
- Temps d’infusion environ 20 secondes la première infusion, puis augmenter le temps pour les suivantes
- Le thé peut être infusé 6 fois de suite
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
Coût de l'infusion (100 ml) => 0.28 €
