OOLONG - Bei Dou : Thé Oolong Grand Cru

Fiche technique

Origine	Tianxin Yan, terroir délimité de Zheng Yan, Wuyi, province du Fujian
Type de Théier	Bei Dou N°1
Standard de Cueillette	Une feuille unique
Grade	Premium
Période de Récolte	12 mai 2018
Production Annuelle	35 Kg
Méthode de Fabrication	Orthodoxe Wulong de Wuyi
Type d'Agriculture	Biologique
Oxydation	60 à 70 %
Torréfaction	Moyenne au charbon de bois

En savoir plus

C’est durant les années 50 que Maître Yao Yue Ming a prélevé quelques branches des théiers originaux Da Hong Pao (vieux d’environ 800 ans) et qu’il a développé le Beidou.

Le Beidou que nous proposons est issu de théiers de la première génération que Maître Yao Yue Ming a développé et de ce fait, le cultivar à le nom de Bei Dou N°1

Bien qu’il ait subi 3 torréfactions, ce Beidou a un niveau de torréfaction moyen. Comme tous les Oolong de Wuyi que nous proposons, ce thé est entièrement élaboré à la main et les torréfactions sont faites uniquement au charbon de bois.

Ce thé est très équilibré, mais également très aromatique avec des fragrances harmonieuses.

Le feu de la torréfaction a déjà bien diminué, et le thé est prêt à être dégusté. Mais il peut également être stocké pour plusieurs années.

Conseils de préparation :

- Environ 5 gr. de thé pour 100 ml d’eau

- Eau à 95°C (bouillante)

- Temps d’infusion environ 20 à 30 secondes la première infusion, puis augmenter le temps pour les suivantes

- Le thé peut être infusé 6 fois de suite

Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût

Coût de l'infusion (100 ml) => 0.26 €

Avis (2)

OolongOolong de WuyiTorréfaction Moyenne

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très contente
Un super oolong des rochers ! Tres riche et équilibré

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Oolong magiques...
Bonjour à tous, j'ai récemment acheter 4 oolongs different pour une dégustation ayant pour objectif de faire découvrir le thé oolong à des novices.
Je tiens à dire que c'est ici ma première commande.
Que dire si ce n'est que les thés présentés sont d'excellentes qualités, avec chacun leurs spécificités.
Le tie guan yin est floral, suave et dégage une douceur en bouche
le tie guan yin torréfié rappel les noisettes grillées dans une liqueur délicates
le dan cong ya shi xiang n'a des fiantes de canard que le nom, car c'est sans conteste une jolie découverte, une force tranquille...
et enfin le bei dou nous a surpris par sa générosité avec pas moins de 5 infusions toutes différentes , et une torréfaction maitrisée à souhait.
enfin que dire de plus petit gaiwan n'a de petit que le nom.....
un grand nom du thé que je conseille vivement.
A très vite pour la sélection et la dégustation du mois de juin : les pu'er
Ps : le gaiwan offert magnifique merci encore...

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