Un thé de Wuyi bien épicé et torréfié!
D'abord, je tiens à remercier PetitGaiwan pour cet échantillon offert. Je n'avais jamais dégusté le Jin Mu dan, ni jamais entendu en parler. Les feuilles de ce thés me paraissent plus fines que les autres thés de WuYi. Il faudrait ainsi probablement l'infuser pour moins longtemps ? C'est déjà le troisième thé de rocher que je déguste cette semaine. Il est complètement différent des deux précédents, à savoir le Bai Ji Guan et le Bei Dou. Pour les Yan Cha, je fais toujours ainsi pour la première infusion: 4.5-5g/100ml /95°C/20 sec. La liqueur est d'une couleur très foncée, presque brune, ce qui trahi un niveau de torréfaction plus élevé. La première infusion dégage des notes très pyrogènées: celles de café torréfié, et de caramel brûlé. La note dominante me semble celle de Cannelle. Oui, ce thé me fait penser à Rou Gui. On sent un peu de vanille, un peu de notes florales (mais j'ai du mal à dire lesquelles: celle de rose, des fleurs opulantes, non pas des notes de fleurs fraîches) La sensation de sécheresse dans la gorge est très accentuée. Le thé dégage donc des notes très épicées et terreuses. On sent également une fine astringence qui est un peu trop persistante. A mon avis, les notes fruitées sont absentes, elles ne se révèlent même pas assez à la cinquième infusion. Pour ceux qui boivent souvent du thé de rocher: ce thé est à mon avis proche d'un Rou Gui ou d'un Shui Jin Gui bien épicé. Une autre qualité de ce thé: elle a une capacité de réinfusion très élevée. On sent une longueur en bouche même à la septième infusion, et la couleur de liqueur reste toujours assez foncée!
Cet avis a été posté pour Jin Mu Dan
D'abord, je tiens à remercier PetitGaiwan pour cet échantillon offert. Je n'avais jamais dégusté le Jin Mu dan, ni jamais entendu en parler. Les feuilles de ce thés me paraissent plus fines que les autres thés de WuYi. Il faudrait ainsi probablement l'infuser pour moins longtemps ? C'est déjà le troisième thé de rocher que je déguste cette semaine. Il est complètement différent des deux précédents, à savoir le Bai Ji Guan et le Bei Dou. Pour les Yan Cha, je fais toujours ainsi pour la première infusion: 4.5-5g/100ml /95°C/20 sec. La liqueur est d'une couleur très foncée, presque brune, ce qui trahi un niveau de torréfaction plus élevé. La première infusion dégage des notes très pyrogènées: celles de café torréfié, et de caramel brûlé. La note dominante me semble celle de Cannelle. Oui, ce thé me fait penser à Rou Gui. On sent un peu de vanille, un peu de notes florales (mais j'ai du mal à dire lesquelles: celle de rose, des fleurs opulantes, non pas des notes de fleurs fraîches) La sensation de sécheresse dans la gorge est très accentuée. Le thé dégage donc des notes très épicées et terreuses. On sent également une fine astringence qui est un peu trop persistante. A mon avis, les notes fruitées sont absentes, elles ne se révèlent même pas assez à la cinquième infusion. Pour ceux qui boivent souvent du thé de rocher: ce thé est à mon avis proche d'un Rou Gui ou d'un Shui Jin Gui bien épicé. Une autre qualité de ce thé: elle a une capacité de réinfusion très élevée. On sent une longueur en bouche même à la septième infusion, et la couleur de liqueur reste toujours assez foncée!
