Tongmu Lapsang Souchong (non fumé)

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Le Tongmu Lapsang Souchon n'est pas fumé. C'est un thé noir tout en finesse dégageant une grande douceur tout en finesse.
Ce Lapsang Souchong a des arômes très prononcés de longan et développe formidable longueur en bouche. Après de nombreuses minutes, les arômes de longan sont encore bien présents en bouche.



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36,50 €

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Fiche technique

Origine Village de Tong Mu, montagnes de Wuyi dans la province du Fujian
Type de Théier Tongmu Qi Lan
Standard de Cueillette Une feuille unique
Grade 1st Grade
Période de Récolte 20 mai 2017
Production Annuelle Environ 80 Kg
Méthode de Fabrication Orthodoxe
Type d'Agriculture Biologique
Altitude du jardin Environ 1400 mètres

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De nos jours, en occident le Tongmu Lapsang Souchong est nettement moins connu et populaire que le Lapsang Souchong fumé. En revanche, le Tongmu est nettement plus prisé en Chine, que son "cousin" le Lapsang Souchong fumé. 


Ce Tong Mu Lapsang Souchong provient de théiers très âgés (le producteur ne connait pas l’âge des théiers, mais enfant, la grand-mère de sa mère allait déjà avec ses parents pour récolter les feuilles).

Le jardin étant à une altitude élevée et les théiers très âgés, ces derniers développent leurs bourgeons plus tardivement que les autres théiers. De ce fait, les feuilles sont récoltées plus tard dans la saison comparativement au standard de récolte  du Lapsang Souchong. Les feuilles sont également plus grandes que celles provenant de théiers moins âgés.


Ce thé de 2017 a subi une double torréfaction légère et au charbon de bois. La torréfaction très maîtrisée a été faite entièrement à la main et non à la machine. Le thé n’a aucun arôme de fumé.


Cette série de Tong Mu Lapsang Souchong développe une certaine profondeur avec des arômes quelques peu boisés.



Conseils de préparation :


-          Environ 5 gr. de thé par 100 ml d’eau

-          Eau à 95° C

-          1ère infusion de 80 à 90 secondes, puis augmenter le temps pour les suivantes

-          Le thé peut être infusé 4 fois de suite

 

Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût. Suivant les arômes que vous désirez développer, ce Tongmu Lapsang Souchong peut également être infusé dans une eau à 85°C. Cependant, il ne faudra pas oublier d'augmenter les temps d'infusion.

 

 


Coût de l'infusion (100 ml)  => 
0.45 €

Avis (2)

Thé NoirLapsang Souchong .....(fumé et non fumé)
 
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Ce client a acheté 7 produit(s).
Un thé merveilleux, découvert par un échantillon offert avec ma commande. Une très très belle surprise. L'infusion offre un parfum de fruits rouges et de cacao, la liqueur est très florale, et très longue en bouche. Une infinie douceur dans un grand caractère ! Merci !
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 5/5
Ce client a acheté 12 produit(s).
Thé à découvrir
J'avais déjà eu l'occasion de goûter ce genre de lapsang souchong non fumé par le passé. J'ai été heureuse de retrouver ce thé noir dans l'échantillon qui m'a été offert avec ma commande sur Petit Gaiwan. C'est un thé à la fois très doux, sans astringence, et très présent en bouche. Il vaut mieux l'infuser en gong fu cha avec une bonne quantité de feuilles et peu d'eau comme préconisé sur le site. Avec une infusion classique, je trouve que 2 infusions sont possibles, la 3e est moins intéressante. Un thé qui mérite, quoi qu'il en soit, d'être mieux connu.
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Tongmu Lapsang Souchong (non fumé) (36.5 EUR) 5/52 notes - 2 avis

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