Bai Mu Dan Sauvage

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Ce Bai Mu Dan est issu de théiers âgés provenant d'un jardin complètement abandonné dans la forêt.

Difficile d'accès, ce jardin est à une heure de marche du village du producteur.

Un superbe Bai Mu Dan d'une grande douceur aux notes fleuries et fruitées.

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38,00 €

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Fiche technique

Origine Village de Xian Pu, comté de Pan Xi, Fuding, province du Fujian
Type de Théier Fuding Da Bai "sauvages"
Standard de Cueillette Un bourgeon et une ou deux feuilles
Grade King
Période de Récolte Première semaine d'avril 2019
Production Annuelle Environ 20 Kg
Méthode de Fabrication Orthodoxe
Type d'Agriculture Arbres non entretenus en forêt
Altitude du jardin Situé dans une forêt au-dessus de 700 m.

En savoir plus

Bien que le terme "sauvage" soit employé, les théiers ne sont pas à proprement parlé entièrement sauvages.


Ce sont des arbres âgés qui se trouvent dans un jardin complètement abandonné dans une forêt à un peu plus de 700 m. d'altitude dans les environs du village Xian Pu et accessible qu’après une bonne heure de marche à pied.

Une fois dans le jardin, (enfin ce qu’il en reste), les cueilleuses doivent se faufiler entre arbustes et hautes herbes pour accéder à chaque théiers qui se trouvent éparpillés sur la parcelle. Contrairement aux autres jardins, la cueillette est assez difficile car il faut différencier les théiers des autres arbustes, y cueillir les deux premières petites feuilles avec leur bourgeon et ensuite, à nouveau se frayer un chemin jusqu’à un autre théier et ainsi de suite, durant une bonne partie de la journée. Puis ensuite, ramener la récolte à pied jusqu’à Xian Pu pour transformer les feuilles et bourgeons en Bai Mu Dan.


Afin de ne pas stresser les théiers et que le thé garde toutes ses qualités, il n’y a que deux récoltes par année, la première pour le Bai Hao Yin Zhen (que nous proposons également) et la seconde pour ce Bai Mu Dan.


Puis, les théiers sont à nouveau laissés tranquilles jusqu’à l’année suivante, ou plus longtemps, si le producteur voit que les efforts déployés seront trop importants par rapport à la récolte qui pourra être obtenue.

 

 

Le Bai Mu Dan donne une liqueur très délicate et tout en douceur, aux notes fleuries et fruitées. Ce thé blanc est très facile à préparer et même s'il a trop infusé, il ne sera pas amer.



Conseils de préparation : 


-          Environ 2 à 4 gr. de thé par 150 ml d’eau

-          Eau de 85° à 90°C (peu également être infusé avec une eau à 75° - 80°C)

-          Temps d'infusion 1 à 5 minutes (même si le thé a infusé trop longtemps, il ne deviendra pas amer)

-          La liqueur à une belle couleur jaune pâle ou dorée et un goût plus prononcé que le Silver Needle

-          Le thé peut être infusé 3 fois de suite voire plus


Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût


Coût de l'infusion (150 ml)  => 0.50 €

Avis (7)

Thé blanc
 
Bai Mu Dan Sauvage

Bai Mu Dan Sauvage

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Ye Sheng Bai Ya
Thé délicat avec une note poivrée.
Avec une infusion de 3 minutes, j'ai effectué 6 infusions successives. Très délicat et relaxant.
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Evaluation
Voilà maintenant plusieurs années (5 ou 6) que j'ai découvert et que je déguste ce merveilleux breuvage. Régulièrement je recherche de nouvelles sources sur le net et, par petite quantité, je commande et compare. En terme de qualité, d'authenticité, de pureté du produit, je n'ai rien trouvé de comparable à Petit Gaiwan. En effet, chez Petit Gaiwan on trouve déjà une quantité d'information en ce qui concerne l'origine (géographique mais aussi historique) , la cueillette, les traitements et leur méthode etc... On y trouve également les conseils de dégustations (temps d'infusion, température, multi-infusions ou pas… ). Convaincue par le professionnalisme, la connaissance élargie-approfondie des produits proposés, je ne peux que conseiller chaleureusement le site et surtout ….. les Thés d'exceptions qui y sont proposés. Merci à "Petit Gaiwan" pour la qualité du site et les promesses toujours tenues, pour les services et conseils après-vente. Bon vent et surtout : belles dégustations à tous ceux qui me lisent :-)
Doriana Casado.
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bien
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Un vrai Trésor de la nature
​Je viens de gouter une super tasse de Bai Mu​ Dan Sauvage, quel bonheur, un vrai plaisir, un thé blanc de grande qualité. Un vrai Trésor de la nature. J'adore quelle finesse, quelle douceur. Je suis un grand consommateur de thé blanc et me voilà conquis et je suis heureux car j'ai finalement trouvé un bon fournisseur de thé de grande qualité. Je n'ai plus besoin de chercher, j'ai finalement trouvé merci pour votre qualité et vos recherches de thés.
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Bai mu Dan Sauvage
Excellent the a recommander
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Ce client a acheté 22 produit(s).
du plaisir en feuilles
amateur des thés blancs, je suis comblé. Merci pour les échantillons (coup de coeur pour le ye sheng bai ya). Les conseils de préparation sont parfaits. Je ne peux que vous recommander. Merci à vous
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Bai Mu Dan Sauvage (38 EUR) 5/57 notes - 7 avis

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