Très satisfait de cette première commande. Tous les thés sont de qualités, et j'ai particulièrement apprécié le Jin Shan Shi Yu, les Dian Hong Golden Snails, le Shui Xian et le Bai Mu Dan (merci pour les échantillons).
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Pour compléter le Da Xue, voici un deuxième mao cha de Da Xue Shan, cette fois-ci du comté de Yong De et non de Mengku.
Les théiers se trouvent dans la réserve naturelle de Da Xue Shan, au pied de l’Himalaya et se situent à une altitude allant de 2000 à 2800 mètres.
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Da Xue (Yongde)
Pour compléter le Da Xue, voici un deuxième mao cha de Da Xue Shan, cette fois-ci du comté de Yong De et non de Mengku.
Les théiers se trouvent dans la réserve naturelle de Da Xue Shan, au pied de l’Himalaya et se situent à une altitude allant de 2000 à 2800 mètres.
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Origine | Réserve naturelle de Da Xue Shan dans le comté de Yong De, province du Yunnan |
Type de Théier | Arbres à thé, non entretenus |
Standard de Cueillette | Un bourgeon et une ou deux feuilles |
Période de Récolte | Fin mars 2012 |
Méthode de Fabrication | Brut (Sheng) |
Type d'Agriculture | Biologique, arbres non entretenus en forêt |
Ce mao cha provient de théiers âgés entre 300 et 400 ans. Tous ces théiers se trouvent au cœur de la forêt et furent découverts il y a quelques années, et ce quasiment par hasard. Le mao cha est produit directement dans la foret, puis est ensuite à dos de mules chez les différents producteurs.
Conseils de préparation :
- Environ 5 à 7 gr. de thé pour 100 à 140 ml d’eau
- Eau à 95°C (bouillante)
- Rincer les feuilles avec l’eau bouillante durant environ 5 secondes, puis commencer les infusions
- Temps d’infusion de 15 à 40 secondes la première infusion, puis augmenter le temps pour les suivantes
- Le thé peut être infusé au minimum 5 à 6 fois de suite
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
Coût de l'infusion (100 ml) => 0.15 €