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Tie Guan Yin élaboré en Thé Blanc

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Petit Gaiwan est certainement la seule boutique de thé à pouvoir proposer du Tie Guan Yin élaboré en thé blanc!


En plus de ses excellents Tie Guan Yin, notre producteur a également créé un thé blanc.

Composé uniquement de bourgeons et des petites feuilles, ce thé blanc ressemble à du Bai Mu Dan.


Le résultat donne un thé blanc doux et léger, mais également sans amertume.

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Fiche technique

Origine Comté de Anxi dans la province du Fujian
Type de Théier Ti Kwan Yin
Standard de Cueillette Un bourgeon et une ou deux petites feuilles
Période de Récolte Mi-avril 2019
Production Annuelle Environ 12 Kg
Méthode de Fabrication Orthodoxe
Type d'Agriculture Biologique
Altitude du jardin Au dessus de 1200 mètres

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Voici un thé blanc assez inhabituel. En effet, ce thé blanc a été élaboré avec les bourgeons et les premières petites feuilles des cultivars Ti Kwan Yin et non  avec  les traditionnels cultivars Da Bai qui sont utilisés pour le thé blanc.


A la base, le thé blanc pourrait être élaboré à partir de n’importe quels cultivars, car le procédé reste le même quel que soit le théier (cueillette – flétrissage – séchage – empaquetage). Bien que la méthode d’élaboration puisse paraître bien simple comparé à certains autres thés, il faut néanmoins que le tea master ait l’expérience et le savoir-faire pour maîtriser l’étape primordiale du flétrissage.


Ce thé blanc est composé des bourgeons avec une ou deux petites feuilles et de ce fait, ressemble à un Bai Mu Dan de qualité supérieur (King / Advanced). En revanche, ce Tie Guan Yin élaboré en thé blanc, est plus oxydé que les "traditionnels" Bai Mu Dan que nous proposons, mais moins que notre Shou Mei.


Avec cette oxydation un peu plus poussée, le thé dégage une belle douceur, ainsi que des réminiscences d’arômes de thé blanc, le tout sans amertume.


Ce Tie Guan Yin est certainement une belle opportunité pour découvrir un thé blanc élaboré avec une autre sorte de théier, et également de sortir un peu des sentiers battus.



Conseils de préparation:


-          Environ 5 gr. de thé par 150 ml d’eau

-          Eau à 80°C

-          Temps d’infusion de 2 à 3 minutes

-          Le thé peut être facilement infusé 3 fois de suite, voire 4 fois en "poussant" un peu l'infusion


Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût


Coût de l'infusion (150 ml)  => 0.22 €

Avis (3)

Thé blanc
 
Tie Guan Yin élaboré en Thé Blanc

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Pas mal, mas un peu trop acide
Merci le petitgaiwan pour cet échantillon.
Ce thé a un profil qui ressemble à celui de Bai Mu Dan (les feuilles de Bai Mu Dan que l'on trouve facilement dans les magasins de thé, je ne parle pas du Bai Mu Dan dont la cueillette inclut uniquement des bourgeons), c'est à dire il est très floral et sucré. Mais pour un thé blanc, il est trop acide. Cela ne m'étonne pas que ce thé vient du cultivar Guan Yin. On aurait pu probablement le torréfier un peu pour ajouter une note pyrogènée.
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 5/5
Ce client a acheté 35 produit(s).
Tie Guan Yin élaborés en thés blanc et rouge
Ces Tie Guan Yin élaborés en thés blanc et rouge sont excellents. Bravo au producteur et au tea master.
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 5/5
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commande conforme et livraison rapide
commande conforme et livraison rapide.
reste à déguster.
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Tie Guan Yin élaboré en Thé Blanc (18 EUR) 4/5 - 3 notes - 3 avis

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