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Le thé vert Yu Lü fait partie des rares thés chinois qui sont passés à la vapeur et non au wok pour stopper l’oxydation.
Ce thé n’est pas une copie de Gyokuro, mais un thé vert chinois de la province du Hubei avec une longue histoire de plusieurs siècles.
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Enshi Yu Lü
Le thé vert Yu Lü fait partie des rares thés chinois qui sont passés à la vapeur et non au wok pour stopper l’oxydation.
Ce thé n’est pas une copie de Gyokuro, mais un thé vert chinois de la province du Hubei avec une longue histoire de plusieurs siècles.
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| Origine | Enshi, province du Hubei |
| Type de Théier | Enshi Qun Ti Zhong |
| Standard de Cueillette | Bourgeons et petites feuilles |
| Période de Récolte | 15 avril 2022 avant Gu Yu (Pre-Grain Rain) |
| Production Annuelle | Environ 300 Kg |
| Méthode de Fabrication | Traditionnelle à la vapeur |
| Type d'Agriculture | Biologique |
| Altitude du jardin | Environ 900 mètres |
Voici un thé original : un thé vert chinois dont les feuilles sont passées à la vapeur, quand la grande majorité des thés verts chinois sont habituellement passés au wok. Cela pourrait ressembler à une tentative de copier un thé vert japonais, comme le Gyokuro, mais il n’en est rien.
De fait, la région d’Enshi dans la province du Hubei, produit depuis plusieurs siècles des thés verts dont les feuilles sont étuvées pour en stopper l’oxydation. Dans le cas de ce Yu Lü, les feuilles sont donc étuvées, puis roulées à la main et finalement passées au wok pour en achever le séchage.
Ce type de procédé était majoritaire sous la dynastie Tang (618-907). On est donc loin ici d’une copie du Gyokuro japonais. Dans le cas de notre Yu Lü, les jardins de thé ne sont pas non plus couverts, contrairement à ce que font les producteurs de Gyokuro au Japon.
Ici, les arbres sont plantés assez loin en montagne à environ 900 m d’altitude. Ils se trouvent ainsi naturellement dans les brumes au printemps. La cueillette est très fine et se compose d’un bourgeon avec une ou deux petites feuilles et de quelques petites feuilles séparées. Un thé vraiment superbe, encore assez rare en Europe, original et chargé d’histoire!
Conseils de préparation :
- Environ 2 gr. de thé par 100 ml d’eau
- Eau à 75 - 80°C
- Temps d'infusion 1 à 2 minutes
- Le thé peut être infusé 2 à 3 fois de suite
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
Coût de l'infusion (100 ml) => 0.14 €
