Voici un thé bien différent des autres "plus traditionnels" que nous proposons :
Ces différences, sont influencées par deux facteurs qui ont leur importance : il est issu des cultivars Tie Guan Yin, qui sont des théiers qui ont été développés au cours des siècles pour produire les excellents Oolong Tie Guan Yin et non une autre sorte de thé.
L’autre point qui a également son importance, notre producteur utilise de jeunes théiers âgés entre deux et cinq ans, afin d’avoir des Wulong aux fragrances bien développées. Contrairement au Tie Guan Yin qui est élaboré avec des feuilles entièrement développées, ce thé est un mélange composé uniquement de très petites feuilles, de bourgeons, ou de bourgeons avec une ou deux feuilles.
Bien qu'il soit été élaboré de manière traditionnelle, (cueillette – passage au wok – séchage), le résultat est assez surprenant. Le thé donne une liqueur douce, d’une extrême légèreté, et sans amertume.
Ce thé est à déguster avec l’esprit ouvert et libre, sans chercher à le comparer avec d’autres thés verts.
Conseils de préparation :
- Environ 2.5 gr. de thé par 100 ml d’eau
- Eau à 80°C
- Temps d'infusion 2 à 3 minutes
- Le thé peut être infusé 2 fois de suite, voire 3 fois en "poussant" un peu l'infusion
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
Coût de l'infusion (100 ml) => 0.15 €
