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Tie Guan Yin élaboré en Thé Vert

État Nouveau

Ce thé est une exclusivité de Petit Gaiwan.

Cette année, notre producteur de Tie Guan Yin en plus de ses traditionnels Oolong, a également créé ce thé inhabituel.

Le résultat surprenant, donne un thé très léger, doux et sans amertume.

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Tie Guan Yin élaboré en Thé Vert

Ce thé est une exclusivité de Petit Gaiwan.

Cette année, notre producteur de Tie Guan Yin en plus de ses traditionnels Oolong, a également créé ce thé inhabituel.

Le résultat surprenant, donne un thé très léger, doux et sans amertume.

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Fiche technique

Origine	Montagne de Tang Di, Comté de Anxi dans la province du Fujian
Type de Théier	Ti Kwan Yin
Grade	Sans grade, mais pré-Qing Ming
Standard de Cueillette	Très petites feuilles, bourgeons seuls, et bourgeons avec une ou deux feuilles
Période de Récolte	Mi-avril 2019
Production Annuelle	Environ 17 Kg
Méthode de Fabrication	Orthodoxe
Type d'Agriculture	Biologique
Altitude du jardin	Au dessus de 1200 mètres

En savoir plus

Voici un thé bien différent des autres "plus traditionnels" que nous proposons :

Ces différences, sont influencées par deux facteurs qui ont leur importance : il est issu des cultivars Tie Guan Yin, qui sont des théiers qui ont été développés au cours des siècles pour produire les excellents Oolong Tie Guan Yin et non une autre sorte de thé.

L’autre point qui a également son importance, notre producteur utilise de jeunes théiers âgés entre deux et cinq ans, afin d’avoir des Wulong aux fragrances bien développées. Contrairement au Tie Guan Yin qui est élaboré avec des feuilles entièrement développées, ce thé est un mélange composé uniquement de très petites feuilles, de bourgeons, ou de bourgeons avec une ou deux feuilles.

Bien qu'il soit été élaboré de manière traditionnelle, (cueillette – passage au wok – séchage), le résultat est assez surprenant. Le thé donne une liqueur douce, d’une extrême légèreté, et sans amertume.

Ce thé est à déguster avec l’esprit ouvert et libre, sans chercher à le comparer avec d’autres thés verts.

Conseils de préparation :

- Environ 2.5 gr. de thé par 100 ml d’eau

- Eau à 80°C

- Temps d'infusion 2 à 3 minutes

- Le thé peut être infusé 2 fois de suite, voire 3 fois en "poussant" un peu l'infusion

Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût

Coût de l'infusion (100 ml) => 0.15 €

Avis (1)

Thé vert

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Belle expérience de dégustation
Très belle initiative de la part de petit Gaiwan de proposer un même cultivar sous différentes élaborations. En l'occurence un Tie Guan Yin élaboré en thé vert, rouge, blanc, oolong.
Et comme la qualité des thés proposés par petit Gaiwan est excellente (j'ai jamais eu de déception), une dégustation comparant ces différentes élaborations sera un bon moment de découverte à faire partager.

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Cet avis a été posté pour Tie Guan Yin élaboré en Thé Vert

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