Thé Noir

Le thé noir, (appelé thé rouge en Chine) est une sorte de thé qui est entièrement oxydée. Le thé noir est originaire des montagnes de Wuyi, dans la province du Fujian. Le Bohea est le premier thé noir qui a été créé.

En Chine, on trouve trois catégories de thé noir :

Gong fu hong cha son élaboration demande beaucoup de patience et un grand savoi...

Le thé noir, (appelé thé rouge en Chine) est une sorte de thé qui est entièrement oxydée. Le thé noir est originaire des montagnes de Wuyi, dans la province du Fujian. Le Bohea est le premier thé noir qui a été créé.

En Chine, on trouve trois catégories de thé noir :

Gong fu hong cha son élaboration demande beaucoup de patience et un grand savoir-faire, afin de garantir à ce thé noir, sa forme, sa couleur, ainsi que ses arômes. Les principales provinces produisant cette catégorie de thé noir, sont l’Anhui, le Fujian, le Yunnan, le Hubei, le Sichuan, ainsi que le Hunan. Les plus connus sont le Keemun et le Dian Hong, ainsi que le Chuan Hong.

Xiao Zhong Hong Cha qui est le style original du thé noir de Wuyi. Les feuilles de thé sont séchées par la chaleur d’un four à bois. A l’origine, ce thé noir n’était pas fumé (le Bohea), mais suite à une mauvaise manipulation, ce thé noir c’est imprégné de l’odeur de la fumée de bois de pin et a donné le Lapsang Souchong, mais ça c’est une autre histoire…

Le Hong Sui Cha est un thé noir qui n’est pas très consommé en Chine, mais qui est produit pour l’exportation. C’est un thé noir issu d’une production industrielle et mécanisée. Cette sorte de thé noir est produite dans différentes provinces. Nous ne proposons aucun de thé noir de ce style.

Détails

Thé Noir  Il y a 21 produits.

Sous-catégories

  • Keemun

    Le Keemun est certainement le thé noir le plus connu de la province de l’Anhui. Saviez-vous que ce thé noir est produit en six qualités différentes ? Le Keemun est un thé noir est tellement populaire, qu’il  est malheureusement bien souvent copié. Il arrive également que des Keemun de qualités inférieures sont vendues au prix des qualités supérieures.

    Petit Gaiwan vous propose uniquement du véritable Keemun  et seulement dans les grades supérieurs. Tout notre Keemun provient exclusivement d’un producteur qui habite dans le comté de Qimen, et dont la famille élabore du Keemun depuis plus de cent ans !

  • Lapsang Souchong...

     Un superbe thé rouge avec une longue histoire et qui provient de la province du Fujian. Le Lapsang Souchong est très apprécié pour son côté délicatement fumé (mais non invasif si le thé a bien été élaboré !). Notre Lapsang Souchong vient de la réserve naturelle de Tongmu, et est séché avec du véritable bois de pin, de manière artisanale et traditionnelle. 

    En occident, dès que l'on parle du thé Lapsang Souchong, on pense de suite au Lapsang Souchong fumé. Mais saviez-vous qu'il existe également différents Lapsang Souchong qui ne sont pas fumés? N'hésitez pas à découvrir cette sorte de thé noir rare et délicate.

  • Dian Hong

    Le Yunnan est surtout connu pour son thé Pu Erh, mais cette province produit également un excellent thé rouge (thé noir en occident) : le Dian Hong. Tous les Dian Hong que nous proposons sont composés essentiellement de bourgeons, ou de bourgeons avec une ou deux petites feuilles. Une fois infusé, la liqueur de ce thé vous ravira pas sa douceur et son amplitude.

  • Autres Thés Noirs

    Bien que ces différents thés noirs soient moins connus et moins populaires que les autres thés noirs que nous proposons, ils n'en sont pas moins excellents.

    De temps à autre, nous avons la chance d’avoir du thé noir (thé rouge en Chine) moins connu que les autres thés noirs que nous vous proposons. N’hésitez pas à sortir des sentiers battus et de les découvrir, car leur manque de popularité n'affecte en rien leur qualité!

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